Kar, çırpma ve bahçe bezelye tırmanma bitkileri ve baklagil ailesinin üyeleridir, ancak üç arasında ince farklar vardır. İşte baktıkları ve tatlandıkları şeyler hakkında bir rehber, artı üçlü ile yemek pişirmek için birkaç tarif..
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Kartaneleri
Kar bezelyeleri, Çin bezelye baklaları olarak da bilinir çünkü bunlar genellikle patates kızartmasında kullanılır. İçleri çok küçük bezelye ile düzdür; Bütün bakla yenilebilir, kenarları boyunca sert “dizgiler” genellikle yemekten önce çıkarılır. Kar bezelye hafif aromalı ve çiğ veya pişmiş servis edilebilir.
Kar Bezelye Tarifleri
- Hızlı Susam Kar Bezelye
- Kar Bezelye ve Mantarlı Tofu Karıştırıcı
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Bezelye Bahçesi
Bahçe bezelye de bazen tatlı bezelye veya İngiliz bezelye denir. Baklalar sert ve yuvarlaktır ve yuvarlak bezelye içilmeden önce yedirilmeli veya kabuklanmalıdır (baklalar atılır). Bezelye tatlıdır ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir; Bunlar kabuklu ve dondurulmuş satılan ortak bezelye. Bezelye daha büyük olsun ya da çabuk piştikleri gibi çabuk piştikleri gibi nişastalı ve unlu olsun.
İngiliz Bezelye Tarifler
- Bezelye ve Otlu Limon Yağı ile Ricotta Gnocchi
- Prosciutto ve nane ile bezelye
- Bezelye ve Pilav ile Limonlu Bahar Çorbası
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Bezelye
Çırpma bezelye de şeker çırpma bezelye olarak bilinir ve kar bezelye ve bahçe bezelye arasında bir çapraz vardır. Bütün bakla yenir ve gevrek bir dokuya ve çok tatlı bir lezzete sahiptir. Snap bezelye çiğ veya pişmiş yenebilir. Bakmadan önce çıkarılması gereken baklaların dikişlerinde sert “ipler” olabilir, ancak telsiz çeşitleri de artık mevcuttur.
Bezelye Tarifler
- Meyer Limon ve Nane ile Bezelye
- Tahin Soslu Kavrulmuş Soğan ve Yapış Bezelye
- Yeşil Sarımsaklı ve Çırpılmış Bezelyeli Arpa Salatası