Oden, birkaç gün boyunca pişirilen ve soğuk kış aylarında sıkça servis edilen doyurucu bir Japon güvecisidir. Yapılması oldukça kolaydır ve çoğu içerik çevrimiçi veya Japon süpermarkette bulunabilir. Harika, lezzetli bir tadı vardır ve yam, taro, balık köftesi, haşlanmış yumurta ve mantar gibi garip melanj malzemeleri içerir. Bu yiyecek kombinasyonları Batılılar için tuhaf görünebilir olsa bile, oden denenmesi gereken lezzetli bir yemektir..
Odene birçok varyasyon vardır. Bazı yemek tarifleri birkaç gün boyunca çorba pişirmek için çağırır ve diğer tarifler birkaç saat için bunu söylüyor. Malzemeler üzerinde en çok kullanılan varyasyonlar var:
Çok haşlanmış yumurta
Chikuwabu – gluten tüpleri. Başka yerde neredeyse bilinmeyen Kantō’da popüler.
Dilimlenmiş daikon
Suji – sığır eti tendonları
Ito konnyaku
Konnyaku
Havuç
Shiitake mantarları
Kabaşon – Japon balkabağı
patates
Tsukune – balık veya köfte
Ahtapot
Tebichi – domuz paçaları
Ganmodoki – rendelenmiş sebzelerle karıştırılmış tofu kızarmış topları
Atsuage – derin kızarmış tofu
Tofu – başta Kansai olmak üzere, genellikle kurutulmuş
Bakudan – surimi sarılı yumurta haşlanmış
Chikuwa – surimi kalın tüpler
Gobomaki – surimi sarılı haşlanmış gobo (daha büyük dulavratotu kökü)
Hanpen
Ikamaki – kalamar surimi içinde sarılmış
Kamaboko
Shinjoage – kızarmış deniz ürünleri
Yukarıdaki malzemelerin tümünü kullanmazsınız. Size iyi gelenleri seçebilir veya bulabilmek için en kolay olanları seçebilirsiniz..
Oden yapmak için:
İlk önce 4 bardak dashi yapın.
Malzemeler:
1/3 daikon turp
2 patates
2 havuç
4 haşlanmış yumurta
1 blok konnyaku
2 blok kızarmış tofu (ganmodoki veya atsuage)
2-4 balık köftesi
Soya sosu 4-5 çorba kaşığı
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sake (Japon pirinç şarabı)
Hazırlık:
Daikon’u kalın turlara ayırın. Patatesleri ikiye bölün. Haşlanmış yumurta kabuğu. Diğer malzemeleri büyük parçalara ayırın. Dashi’yi büyük bir tencereye veya donabe kabına ekleyin. Malzemeleri tencereye ekleyin. Sake, soya sosu ve şekeri tencereye ekleyin. Sıcağı düşürün ve 40-60 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirirseniz, tadı daha iyi olur. Gerekirse daha fazla dashi çorba ve soya sosu ekleyin.
Oden genellikle donabe denilen seramik kaplamalı bir kapta servis edilir. Oden sık sık Japon sıcak hardal olan karashi ile servis edilir. Her lokmaya bir hardal tozu eklenir.
İlgili:
Japon Yemek: Okonomiyaki
Yemek Tarifi Öneri: Japon Tarzı Simmered Sweet Kabocha