Birkaç hafta önce ev sahipliği yaptığım hanami pikniğinde, servis ettiğim yiyeceklerden biri Dango idi. Dango, mochi gibidir; pirinç unu ile yapılır ve toplar halinde şekillendirilir, sonra da bir şiş üzerine konur. Bir şiş üzerinde genellikle üç ila dört dango vardır. Genellikle dango soya sosu, şeker ve mirinden yapılan bir şurup ile kaplanır ve daha sonra yenilir..
Dango tatlandırıcıları üzerinde varyasyonlar vardır. Bazen matcha (toz yeşil çay) eklenir ve Hokkaido’nun kuzeyindeki adada pirinç unu yerine patates unu kullanılır. Bazen kırmızı fasulye ezmesi ile kaplanır veya doldurulur.
Onları asla kendim yapmaya çalışmıyorum, ama bu tarifi çevrimiçi buldum ve yeterince kolay görünüyor! Hazırlanan dango’yu satın almak isteyen ancak Japon markasına giremeyenler için, Mitsuwa’nın online mağazası susam tohumu ezmesi ile kaplı dango sunuyor.
İlgili: DIY Mochi Dondurma Topları
(Resim: Kathryn Hill)