Sığırların günlük olarak masaj yapıldığı ve düzenli bir biranın beslendiği Japonya’daki bu ekstra özel sığır eti hakkında birkaç yıl süren söylentiler dolaşıyordu. O zamandan beri, piyasada kobe ve kobe tarzı sığır eti gördük ve bunu kendimiz için deneme şansımız oldu. Bu sığır hakkında ne düşünüyorsun?
Şimdi gerçeklerimizden birkaçını alalım. Kobe beef, Japonya’nın Kobe bölgesinde yetişen ve kesilen wagyu sığırları adı verilen özel bir türden gelir. Başlangıçta bölgeye pirinç çiftçiliğine yardımcı olacak iş hayvanları olarak tanıtıldı, ancak Japonya’da sığır eti tüketimi arttıkça sığır eti haline geldi. Kobe bölgesinin izole doğası, genetik ve kullanım uygulamalarında küçük değişikliklere yol açmış, sonuçta üstün etli sığırlara neden olmuştur..
Sığırlar gerçekten birayla besleniyor mu? Evet, ama bunun büyük bir nedeni, sıcak yaz aylarında iştahı teşvik etmektir. Kaslarına masaj yapmak ve manevralarını sake ile fırçalamak da özellikle ihale etinin sağlandığına inanılmaktadır. (Bu bilgi “> Ek Okumaya göre – Japonya Sizi Karşılar: Dünyaca Ünlü Kobe Beef “> Japon Seyahat Bürosu)
Bu uygulamaların herhangi bir fark yaratıp yaratmadığına inanıp inanmadığınızı, ispatı da sığır etinde. Herhangi bir et “tatlı” olarak tanımlanabilirse, budur. Parlak beyaz şişman, tümüyle ortalanarak, kasın derin ve canlı kırmızılarına karşı tam bir tezat oluşturuyor. Doku yumuşak ve hassastır, hem et hem de yağ çok lezzetlidir..
Bu yüksek kaliteli şeyler olduğunu inkar yok ve biz kesinlikle biz vardı kobe biftek yemekleri zevk. Gerçi, diğerlerinin hepsinden daha üstün olduğunu söylemekten vazgeçebilirdik. Kobe beef, mükemmel et kategorisinde bir tane gibi görünüyor.
Ne düşünüyorsun?
İlgili: Truffles ile anlaşma nedir?
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyeleri Yogma ve VirtualErn)