Eğer balzam kavanozunu dolabın dışına çekmeyi düşündüğünüz tek şey, bir salata yapma zamanı geldiğinde, siz kayboluyorsunuz. Bu tatlı ve keskin sirke en sevdiğim gizli malzemelerden biridir ve varlığının günlük yemek pişirmem için her türlü yolu buldum..
- Çorbalar ve Soslar Bitirmek İçin: Balsamik ve olgun yaz domatesleri birbiri için iyi bilinen bir yakınlığa sahiptir. Bu basit yaz salatasından, domates bazlı çorba ve soslara sıçrama yapmak çok zor değil. Lezzetleri bir araya getirmek için yemeklerin en sonunda bu yemeklere balzamik bir sıçrama ekliyorum.
- Kızarmış Yemeklerde: Pişirmenin sonunda eklenen balzamik bir parlaklık katıyor olsa da, bir parçadaki sıvının bir parçası olarak biraz balzamik bile kullanarak tüm yemeğe kızarmış Fransız Soğan Tavuğu veya bu çanak için bu yemek gibi derin, zengin, biraz tatlı bir lezzet verir. kızarmış bahar turpları için. Şarap gibi düşün ve et suyu veya diğer sıvı ile birlikte ekleyin
- Bir Şurup’a indirgenmiş: Az pişmiş balzamik şurubu, vanilyalı dondurma kepçesinin üstüne serpiştirmeyi seviyorum. Özellikle çilek varsa. Çok iyi bir eski balzamik varsa, o zaman onu azaltmak genellikle gerekli değildir. Ama eğer temel bir balzamik ile çalışıyorsanız, biraz şekerle küçük bir tencerede bir bardak veya benzeri bir şeye atınız. Tarçın bir çubuk da güzel olabilir. Şurup olana kadar azaltın, kullanmadan önce soğutun..
- Marine Et ve Tofu için: Bazı dilimlenmiş arpacık soğanı ve bir hardal dolusu ile balsamik, deniz suyunu kullanmak için en sevdiğim sirkelerden biridir. Biftek ve diğer okunan etlerle harika ama aynı zamanda tofu ve büyük portabella mantarları için de kullanıyorum..
- Soda ve Kokteyller: Sirke bazlı çalılar kesinlikle günlerini geçiriyorlar. Tatlı karakteri göz önüne alındığında balzamik çok benzer bir lezzet profiline sahiptir ve ben de aynı şekilde kullandım. Çok yetişkin bir gazlı içecek için soda suda balzamik seyreltebilirsiniz – bir çilek Balsamic Soda için bu tarifi deneyin! Kokteyllerde, brikol ve çavdar gibi likörlerle karıştırılmış balzamiği severim..
Balzamik sirke kullandığınız bazı gizli silah yolları nelerdir?
İlgili: Beyaz Balzamik Sirke ile Deal nedir?
(Resim: Quayside / Shutterstock)