Amuse-bouche, Animal House ile buluşuyor Çorba atıcısında. Part-shot, akşam yemeği için bölüm flavorful intro, çorba atıcı heyecan verici, alkolsüz bir amuse-bouche olarak çalışır.
Bir eğlendirmek-bouche kursu hizmet ederken çok şef-y görünebilir (Eğer ben dersin adını telaffuz nasıl emin değilim, ben bunu sunmalı mıyım?), Çorba atıcılar kokteyller bir geçiş için eğlenceli bir yol olabilir tatil yemeği.
Bir çorba atıcı da hafta sonu boyunca çiftçi pazarında bulduğum havuç ve pancar gibi mevsim lezzetleri, yerel vurgulamak için bir fırsattır. Eğer benim gibi bir çorba kursu servis edemezseniz, herkese çorba önünde bir koltuk sunacak bir yemek odanız yok, bu başka bir seçenek. Gezici gerekli değil.
Atlamadan sonra beş çorba atıcı ipucumuz var..
• Gözlük: Bunu yapmak için bir dizi küçük gözlük gerekir. Angel Street Thift’te bulduğum tatlı bir bardak kesme bardakla başladım. Bu yıl, bu küçük samimi gözlükleri Crate & Barrel’den (her biri 1.95 $) ekledim. Satın almadan önce, zaten sahip olduğunuz şeyleri düşünün ve bir şey satın almanız gerekmeyebilir: Votka setinden uzun atış gözlükleri veya küçük çay bardakları işe yarayabilir.
Yeni şeyler satın almanız gerekiyorsa, bunu bir yatırım olarak düşünün. Satın aldığınız şeye bağlı olarak küçük bardaklar şeri, meyve suyu, İrlanda kahvesi ikramları, mini çikolatalı içecekler, şampanya tadımı ve hatta tomurcuk vazoları için bir geleceğe sahiptir..
• Yudumlayın-a-istikra-: Çorbayı küçük bir bardağa servis edecekseniz – kaşıksız – çorbanızın yudumlanabildiğinden emin olun. Kremalı çorbalar ve püreler reçetelerin önerdiğinden biraz daha ince yapılmalıdır..
• Zarif garnitür: Çorba atıcısını nasıl pişireceğini düşün. Bu beyaz kereviz kökü çorbası yakut gibi salatalık turşusuyla süslenmiştir. Greenmarket’te küçük bir çam dalı gibi görünen narin dereotu gördüm. Dereotu, bir kremalı havuç çorbası için mükemmel bir garnitür olurdu. Tek bir kroton, parmesan gevrek veya haşlanmış karides parçası da işe yarayacak..
• Yerel Olun: Yerel olarak yetiştirilen sebzeleri misafirlerine hizmet etmek için bir fırsat olarak çorbaları görün. Kereviz ve kereviz kökü, kabak, tatlı patates, chilies, elma, yerel peynir, Ronnybrook kreması ve yerel çiftçi pazarlarından gelen pancarlar çorba atıcınızın içine girer. Bu malzemeleri amuse-bouche kursunun yıldızı yap.
• Çorba Başlangıçları: İşte bir çorba zevk-bouche hakkında düşünmek için bazı ilham verici tarifler: Midye ve köri ile Lady Curzon Çorbası, Chantrelle Mantar Çorbası Shooter Crate & Barrel Roly atış gözlük ($ 4.95) ve Curred Havuç Çorbası servis.