(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Bu süre zarfında her yıl matzo, gefilte balığı, macaroons ve “Kosher for Fısıh Bayramı” etiketli diğer ürünlerle dolu süpermarkette büyük görüntüler göreceksiniz. Ama başlatılmamış için, bu aslında ne anlama geliyor??
Kosher’un Anlamı
Koşer gıdalar, Yahudi diyet yasalarına uyan gıdalardır. Bu yasalar, domuz eti ve kabuklu deniz ürünleri gibi bazı öğelerin yemeğini ve et ve süt ürünlerini birlikte tüketmeyi yasaklamaktadır. Et ve kümes hayvanları gibi bazı yiyeceklerin de belirli kurallar kullanılarak kesilmesi gerekir. Tüm bu eşyalar, özel olarak eğitilmiş bir Haham otoritesi tarafından etiketlenir ve denetlenir..
Fısıh için Koşer
Fısıh Bayramı sırasında, bu yasa hala geçerli, ancak hafta boyu tatilin tamamı için onlara ek yasalar ekleniyor. “Gıda kuralları Fısıh konusunda çok daha sıkı oluyor çünkü bir hafta boyunca buğday, yulaf, hecelenmiş, arpa ve çavdar gibi tahıllara izin verilmiyor” diyor Leah Koenig, Modern Yahudi Yemekleri.
Toplu olarak bu maddelere chametz denir. Bu sadece ekmek, hamur işleri ve makarnalar anlamına gelmez, aynı zamanda bira ve çoğu alkolün de söz konusu olmadığı anlamına gelir. Sadece Fısıh Bayramı için etiketlenmiş şarap kabul edilebilir, bu da şarabın chametz ile temas etmeden fermente edildiği ve titizlikle izlendiği anlamına gelir..
Matzo’nun Nerede Uyuyor
Fısıh sırasında tüketilen mayasız ekmek Matzo, tarihi ve dini önemi vardır. Weeze Kitchen’ın arkasındaki yazar Tami Weiser, “Matzo, reçete ettiği için yenir” diyor. “Fısıh başlamış olan ritüel ziyafeti Seder’de anlatılan hikâye, antik Gerçeklikler’in mücadelesi ve özgürlük yolculuğudur. İsrailoğulları, ekmeğin zamanından önce çıkmadan önce Mısır’ı terk ettikleri zaman, Matzo bu hatıralarda yenir. yassı kurabiye ve herkes için Seder’de zorunludur Matzo onları çıkışları sırasında sürdürdü Matzo, özünde bir sabotajcı olan bütün mayasız kuralların köküdür.
Daha fazla matzo intel: Matzo’yu Yedikten Sonra Yemenin 7 Yolu
800 Yıllık Yasağın Kaldırılması
“Oradan, hangi tür Yahudi olduğunuza bağlı olarak, daha da fazla kurallara bağlı kalabilirsiniz.” Bazı Yahudiler, özellikle Doğu Avrupa’dan gelen Ashkenazi, tarihsel olarak bakliyat, baklagil, pirinç, mısır ve diğer tahıl benzeri gıdalardan kaçındı, topluca kitniyot olarak bilinir “diyor Koenig. Amerika’da, Yahudi halkının büyük bir çoğunluğu Aşkenaz, Pek çok kişi için bu kurallar uygulandı.
Ancak, bu yıl düzenlenen bir dönüm noktası değişikliği sırasında, pirinç ve fasulye için yaklaşık 800 yaşındaki yasağı kaldırıldı. Bu, Amerikan Yahudilerinin çoğunluğunun yeni keşfedilmiş özgürlüklere sahip olduğu anlamına gelir, ancak sadece miras tarifleri ve aile gelenekleri üzerindeki etkiyi anlatacaktır..
Bilmeniz Gereken Kosher-için-Fısıh Sembolleri
Koenig, “Fısıh sembolü için Kosher’i olan herhangi bir yiyecek, düzenli koşer yasalarını izler, ancak aynı zamanda hafta boyu yasak tahıllardan hiçbirini içermez,” diyor. Pirinci ve fasulyenin yeni yükseltimini yansıtan yiyecekler, ABD’deki en büyük işlenmiş kosher ürünleri üreticisi Manischewitz gibi markalardan Kitni etiketi altında piyasaya sürülüyor.
Yemini bu şekilde etiketleyen bir dizi sertifikasyon ajanı vardır, ancak en yaygın sembollerden ikisi ya dairenin sağındaki P harfine sahip bir daire içinde bir K veya U’ya sahiptir. P ayrıca, et veya süt veya ürünleri olmadan hazırlanan bir gıda olan pareve’e de başvurabilir. Belirli bir yiyecek veya şarabın etiketinde, genelde Fısıh Bayramı’nın tüketilmesinin TAMAM olduğunu, ancak “Fısıh Bayramı için Kosher” kelimelerinin en açık olduğunu belirtmek.