Fırında Büyük Kaburga Nasıl Yapılır – adcuba.org

Fırında Büyük Kaburga Nasıl Yapılır

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Kim iyi kaburga pişirmek için bir ızgaraya ihtiyacın var diyor? Dairemde bir ızgara için açık alan eksikliği bana yıllar boyunca mangalda kaburga için birçok yemek tarifleri geçmek için yol açtı..

Şimdi kayıp zamanı telafi edeceğim. Ben fırında mükemmel ihale ve ağız sulandıran mangalda kaburga yapmak için kodu kırdığına inanıyorum.

Fırında Mükemmel Kaburgalar: Videoyu İzle

Fırındaki Kaburga Pişirme Neden

Bu, inanmak için neredeyse denemeniz gereken tariflerden biridir. Kaburga eti oldukça zor ve yıkmak ve ihale olmak için uzun bir zamana ihtiyacı var. Fırın bu tür yavaş ve sürekli pişirme için ideal bir ortamdır..

Bir raf üzerindeki fırın tepsisinin üstündeki kaburgaların kaldırılması, ısının her yöne dolaşımını sağlar. Birkaç saat sonra, et neredeyse kemikten düşüyor ve hiç bir zaman parmaklarını yalıyor olacaksın..

Kolay Kaburgalar İçin Tek Önemli

Folyo olmadan fırın kaburgalarını yapmayı düşünmeyin bile. Tavaya çizgi çekmek ve kaburgaları örtmek için folyoya ihtiyacınız vardır, bu nedenle kaburga çizgisini yitirmemeye yetecek kadar taramayı kesecek kadar ince olmalıdır. Bu yemin ettiğimiz şeyler.

Reynolds Wrap Ağır Hizmet Tipi Alüminyum Folyo

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

En İyi Sır ve Yağlı

Devam edin ve bu fırında kavurma tekniğini, hoşunuza giden mangalda kaburgalar için herhangi bir tarife uyarlayın. Onları sadece hardalla fırçalayıp en sevdiğim spice ruble serpiştirmeyi seviyorum. Fantezi hissettiğimde, kendi barbekü sosu yapacağım ve pişirmenin son yarım saatinde bunu fırlatacağım..

Bir şey senin yapamaz Bu yöntemle almak dumanlı barbekü lezzetidir. Acı ama gerçek. Bu lezzetli lezzeti biraz yakalamak için, baharat ovunuza biraz daha fazla füme kırmızı biber ekleyin veya üzerine fırçalamadan önce hardalın içine biraz sıvı duman karıştırın..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Test Cihazının Notu

Gizemli ve parlak dumanın gölgesiyle, barbekü kaburgalarının bu kadar göz korkutucu görünmesine şaşmamalı. Bu yüzden, bir sigara içen ile uğraşmak ilginç bir haftasonu projesine dönüşürken, fırında ve birkaç saatte, akşam yemeği için kaburga servisine gerçekten ihtiyacınız var..

  • Sıvı dumanda: Sıvı duman ekleme fikrinden vazgeçmeyin; tamamen yapay olmasına rağmen, sert odun ateşi dumanından yapılmış doğal bir maddedir. Hafif bir duman aromasını severim, bu yüzden sadece 1 çay kaşığı ekledim.
  • Ne zaman bittiğini bilmek: Görünüşe bakılırsa, kaburgaların kemikten düşene kadar yapılmadığı çizgi ile besleniyoruz, gerçekten, eğer bu kaburgalar bu noktaya ulaşırsa, fazla pişer. Bir bıçak ete kolayca kaynayana kadar pişirin.

– Patty, Mayıs 2018


Fırın kaburga nasıl pişirilir

6 ila 8 arası

Hazırlama zamanı: 20 dakika; pişirme süresi: 2 saat ila 3 saat

Neye ihtiyacın var

malzemeler

  • 4 ila 5 pound

    domuz spareribs veya bebek geri kaburga

  • 1/4 Fincan

    Dijon hardalı

  • 1 ila 2 çay kaşığı

    sıvı duman (isteğe bağlı)

  • 1 Fincan

    baharat ovmak

  • 1 Fincan

    barbekü sosu, artı servis için daha fazla

  • ekipman

  • Rimmed fırın tepsisi

  • Aliminyum folyo

  • Tel soğutma rafı

  • Pasta fırçası

  • Bıçak

Talimatlar

  1. Fırın tepsisini hazırlayın. Alüminyum folyo ile rimmed bir fırın tepsisini çizin. Üstte bir tel soğutma rafı takın. Kaburgaların üstündeki kaburgaları tek bir katmana yerleştirin. Bu düzenleme kaburgaların her tarafında ısı sirkülasyonu sağlar.

  2. Kaburga Sezon. Kullanıyorsanız hardal ve sıvı dumanı birlikte karıştırın ve her iki taraftaki kaburgaları fırçalayın. Kaburgaları kuru ovma ile serpiştirin ve sürtünmenin kaburga eteğine yapıştığından emin olmak için hafifçe fırlatın. (Not: Bu adım, daha derin bir lezzet için gün önceden yapılabilir. Mevsimsel kaburgaları plastik sargıya sarın ve soğutun.)

  3. Kaburga. Bir ısıtma rafını ısıtma elemanının birkaç inç altına yerleştirin ve piliç ısıtın. Kaburgaların etli tarafının yukarı baktığından emin olun. Kuru ovucudaki şeker köpürene ve kaburgalar eşit şekilde kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın..

  4. Kaburgaları pişirin. Fırını 300 ° F’ye ayarlayın. Kaburgaları fırının ortasındaki bir fırın rafına taşıyın. Spareribs için 2 1/2 ila 3 saat veya bebek sırt kaburgaları için 1 1/2 ila 2 saat pişirin. Pişirmenin yarısını, kurumasını önlemek için kaburgaları alüminyum folyo ile kaplayın.

  5. Barbekü sosu ile fırçalayın. Pişirme işleminden yaklaşık 30 dakika önce, barbekü soslu kaburgaları fırçalayın, folyoyu tekrar kapatın ve pişmeye devam edin..

  6. Kaburgaları dinlendirin ve servis yapın. Kaburgalar, bir bıçak kaburga etinin en kalın kısmına kolayca kaydığında yapılır. Onları yaklaşık 10 dakika dinlendirin, örtün ve kemikleri ayırın ve münferit kaburgaları ayırın. Daldırma için ekstra barbekü sos ile hemen servis yapın.

Tarif Notları

İleriye git: Kaburgalar terbiyeli olabilir, plastik sargıya sarılabilir ve pişirme öncesinde bir gece soğutulabilir.

Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Bu gönderi aslında Temmuz 2012’de yayınlandı.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *