Bir sabah Fransız tostu ile başlarsa, bunun iyi bir gün olacağını bilirsiniz. En iyisi dışarıda esmer ve gevrek iken inanılmaz derecede dayanıklı ve içeride zengin. Gerçekten iyi bir Fransız tostu, bir daha asla pankek ve waffle yapmayı yeniden düşünmenizi sağlayabilir. Peki, büyüklüğe ulaşmanın sırları neler? İşte dikkat etmeniz gereken beş önemli şey.
1. Doğru ekmeği seçmemek.
Fransız tostunun kalbi ve ruhu gerçekten ekmeğidir – alt-par bir şey kullanır ve son sonuç alt par. En iyi ekmek süngerimsi ve sağlamdır, böylece tamamen parçalanmadan muhallebiyi emdirebilirsiniz. Bu nedenle ince beyaz sandviç ekmeği ve iri bir rustik somun (genellikle boyunca dağılmış delikler) kullanmaktan kaçının. Bunun yerine, challah veya brioche gibi bir şey için gidin ve bir inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
Bu ipucu izleyin: Challah veya brioche gibi süngerimsi, sağlam bir somun ekmek için uzanın ve bir inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
Daha fazla oku: Fransız Tost ve Ekmek Pudingleri için En İyi Ekmekler
2. Tam sütün daha azını kullanarak.
Bir kremalı muhallebi inanılmaz Fransız tostunun anahtarıdır, bu yüzden sulu yağsız sütünü atlayın ve tam bir süt ya da yarım buçuk gidin. Düz ağır krema Fransız tostunu tatlıya çevirir, bu yüzden çöküşü arıyorsanız o şekilde yalın.
Bu ipucu izleyin: Yağsız süt atlayın ve muhallebi yaparken tam ya da yarım buçuk gitmek.
(İmaj notu: Lauren Volo)
3. Yetiştiriciyi yeterince çırpmamak.
Pişmiş yumurta beyazı bitmiş ürüne yapışan küçük parçalar ideal değildir, bu nedenle yumurtalarınızı süt, şeker ve kullandığınız herhangi bir baharatla çırptığınızdan emin olun, böylece muhallebi eşit şekilde kombine edilir.
Bu ipucu izleyin: Her şeyi birleştirmek için yumurta, süt, şeker ve baharatları iyice çırpın, düzgün karıştırılmış pürüzsüz bir muhallebi ile bırakın..
4. Yeteri kadar uzun süre bekletme.
İyi, süngerimsi ekmek kullanıyorsanız, çabuk bir dalıştan ziyade muhallebinde güzel ve uzun bir süre bekleyebilirsiniz. İyi bir emmek yumuşak, muhallebi bir merkezin anahtarıdır – yumurta ve süt karışımının her köpeğin içine girmesini ve ekmeğin krankesini istersiniz.
Bu ipucu izleyin: Kalın ekmek dilimleri pişirmeden önce beş ila 10 dakika boyunca muhallebide bekletin..
(İmaj kredisi: Kaitlin Flannery)
5. Fransız tostunu çok yüksek ısıda pişirmek.
Evet, Fransız tostunun üzerine güzel bir altın kabuk elde etmek istiyorsun, ama bunu çok hızlı bir şekilde yapmak istemiyorsun, aksi takdirde iç yemek bitmez ve dışarıda yanmaya başlar. Orta-düşük ısıya nişan alın, böylece içeride yemek pişirilebilir ve dışarısı hala altın-kahverengi olur ve karamelize edilir..
Bu ipucu izleyin: Fransız tostunu pişirmeden önce ızgarayı veya kızartma tavasını orta-düşük ısıtarak hem içte hem de dışarıda mükemmel bir şekilde pişirin. Bir sonraki parti ekmeği eklemeden önce tava temizlemeyi tereddüt etmeyin.