Elizabeth’in sorusunu cevaplamak için, burada Kaliforniya’da, çilek mevsiminin ortasında mutlulukla deriniz. Mystery Box sağlayıcım, bir aydan uzun bir süredir ölü olgun organik çileklerin dairelerini getiriyordu ve genellikle fazladan ikiye ya da ikiye karşı koyamıyorum..
Ama geçen hafta burada bir sıcak hava dalgasıyla vurduğumuzda, onlarla bir şeyler yapmak zorunda olduğumu biliyordum, çünkü genellikle çilekleri soğutmuyor. Uzun, sıcak konserve işlemi olmadan temelde sıkışan buzdolabı reçelini denemeye karar verdim. Biraz internet araştırması yaptım, ama çoğu reçelin benim için çok tatlı olduğunu fark ettim (genellikle şeker ve meyve pound’u pound için eşleştiriyordu.)
Bu yüzden denemeye karar verdim ve sonuçların lezzetli ve çok kolay olduğunu bildirmekten mutluluk duyuyorum! İki güzel kavanoz reçel ve bir saatten az bir sürede temiz bir mutfağım vardı. Bir kavanozu düz meyve reçeli olarak tuttum. Diğer kavanoza, balsamik sirkesi ve karabiber değirmenden gelen iki öğütme karışımı içinde karıştırdım. Bu bir keçi peyniri ile servis edeceğim, ya da belki de domuz ya da tavuk için bir sır olarak.
Organik çileklerin yanı sıra, Trader Joe’nun Organik Cane Suyu Şekeri’ni de kullandım, ki bu tatlılığa biraz daha derin bir lezzet kattı. Daha az şeker, pektin ve kısa bir pişme süresi kullandığım için reçel biraz gevşemişti, ama ertesi sabaha kadar tostum üzerine serpmek için yeterince sıkıcıydı. Ben de yoğurt ya da dondurma üzerinde gezdirmeyi planlıyorum..
İşte yöntem:
Yıkama, gövde ve yığın 2 adet çok olgun organik çilek (yaklaşık 5 su bardağı). 1 kg şeker içeren bir ağır sos tavada (Hollandalı bir fırın kullandım) birleştirin ve orta ateşte pişirin. Tahta kaşık. Haddeleme kaynamaya getirin ve birkaç dakika daha pişirin. Dikkatlice çok temiz kavanozlara kaşıkla ve soğumaya bırakın. Kapakları vidalayın ve soğutun.
Not: Kavanozlarınızı fırına koyarak sterilize edebilirsiniz. Bir kaç hafta buzdolabında taze kalmalı, eğer daha sonra hiç yemediyseniz.
İlgili: İyi Soru: Berry Arını Çözme
Artı … Bir Pick-Your-Kendi Çilek Farm Nasıl Bulunur