Zeytinyağı, kahve, çay ve çikolatanın aynısıdır, çünkü mutfağın en önemli günlük lükslerinden biridir. Zeytinyağı var ve zeytinyağı var. Yemek yapmak için çok büyük miktarda ekonomik sızma zeytinyağı satın alıyoruz, ama aynı zamanda yemekleri bitirmek için elimizde bir şişe gerçekten çok güzel şeyler var. En sevdiğiniz terbiye zeytinyağınız var mı?
Gerçekten mükemmel kahve gibi, gerçekten iyi bir zeytinyağı, özellikle bakkalda 7 litre ile karşılaştırıldığında çok pahalı gibi görünüyor. Bu şeyler için neden daha çok para ödüyoruz? Overpriced değil mi? Her şeyden önce, bu ağır maliyeti düzinelerce ve düzinelerce yiyeceğin içine ayırırsanız, kullanım başına sadece pennies gelir..
Buna değip değmeyeceğine gelince, iyi bir bitirme zeytinyağı, son bir yemek üzerine gezdirilir veya salatada yeşillikler ile atılır. İyi bir zeytinyağı, bulaşıklar ile eşleştiğinde ortaya çıkan meyveli, otlu, acı ve hatta muz notalarına sahip olacaktır. İyi bir şişenin aylarca dayanabileceğini düşündüğünüzde uygun fiyatlı bir lüks. Bu şeyler bir tavaya eğilmemeli veya pişirilmemeli; sadece bitmiş yemekler için lezzet dolu. Tüm dünyadaki en sevdiğimiz restoranlardan biri, sahibinin her yemeği farklı bir zeytinyağı ile eşleştirdiği Nice, Fransa’daki Oliviera’dır. Hepsi farklı ve çok zengin ve karmaşıktır..
Şimdi, zeytinyağlarını tamamlayan pek çok şişeden geçtik ama bazı favorileriniz varsa merak ediyoruz. Özellikle Oliviera şişelerimizle biriktirdik ve kazdık, ama kesinlikle şimdi gitmişler ve bir daha ne denemek istediğiyle ilgili fikirleri çok severiz. Geçmişten iki favori daha var (yukarıda da resmedilmiştir).
• 2008 Marqués de Valdueza Naturel Sızma Zeytinyağı, Market Hall Foods’da 29.50 $
• 2008 Frescobaldi Laudemio Naturel Sızma Zeytinyağı, Market Hall Foods’ta $ 36
Favori bir bitirme yağın var mı? Zeytinyağınızda tatmak için en sevdiğiniz lezzetler nelerdir??
İlgili: Ev Yemekleri: Lüks ve Frugality Üzerine Laurie Colwin
(Görüntüler: Market Salonu Yemekleri)