Tuzlu, tuzlu miso çorbası, yeşil soğan ile kokulu ve bir kase pirinç ve haşlanmış yumurta üzerine dökülür. Bu benim için en iyi yiyecekler. Bu akşam bu akşam yemeği nasıl yapılır. Sadece birkaç zımba ihtiyacın var – belki de hepsini zaten?
Kocam ve ben hem kış geceleri miso çorbası isterdim. Geçen hafta Miso Pazartesileri’nde yarı gelenekler yaşadık – haftasonu tahammülünden sonra miso çorbası yedik. Ancak miso çorbasının sadece bir kase yemeği yemek için yapmaz, bu yüzden biraz pirinç ve haşlanmış yumurta ile yemeyi yeğledik. Çok basit ve çok kolay. Biraz protein, küçük bir pirinç ve bir kışın gecesinde bir fincan sıcak çorba.
Geçmişte dashi çorba stoku ve miso çorbası için tarifler verdik. Bu tarif hepsini bir araya getiriyor ve yaklaşık sekiz kase miso çorbası için yeterli olacak – iki kişilik bol, öğle yemeği artıkları ile. Bir not: Bir sonraki gün öğle yemeği için biraz tasarruf ederseniz, o kısmı için tofu ve scallions dışarıda bırakın. Son dakikada çorbada ısıtın.
Ve unutma – bu da muhteşem bir kahvaltı yapar!
Pirinç ve Haşlanmış Yumurta ile Miso Çorbası
Dashi
2 litre su
Bir 3 inç kare kombu (deniz yosunu)
3/4 bardak bonito gevreği
Miso çorbası
2 çeyrek dashi
1/2 bardak miso macunu
1/4 inçlik küpler halinde kesilmiş 12 onsluk bir blok silken tofu
1 küçük demet yeşil soğan, yeşil üstleri ince dilimlenmiş
Her çorba kasesi için
1 bardak pişmiş beyaz pirinç (bkz. “> beyaz pirinç pişirmek ve nasıl kahverengi pirinç pişirilir)
1 büyük yumurta
Soya sosu
Biber sarımsak sosu
Susam yağı
Dashi yapmak
Büyük bir tencerede 2 litre su dökün. İnce bir süzgeç süzgeci veya bir parça tülbent ile yanyana hazır bir 2-litrelik kase hazırlayın..
Kombuu soğuk suya yerleştirin. Isıyı yüksekte çevirin ve kaynamaya kadar ısıtın. Ateşi kapatın ve kombuu çıkarın. Palamut pullarını karıştırın ve 5 dakika dik. Hazırlanan kasenin içine süzün. Süzülmüş sıvıyı tekrar kaba dökün..
Miso çorbası yapmak
Zorlanmış dashi’yi kaynamaya getirin. Miso hamurunu bir ölçüm kabında veya küçük bir kasede hazırlayın. Et suyu kaynatıldıktan sonra, hazırlanan kasenin içine miso ile 1 bardak sıcak et suyu dökün. Pürüzsüz ve tamamen birleştirilene kadar çırpın. Miso ve et suyu tekrar tencereye dökün ve sıcağı alçaltın. Misoyu tamamen et suyuna karışana kadar çırpın. Düşük ateşte tutunuz; miso eklendikten sonra et suyu kaynatmasına izin vermeyin.
Tofu küplerini ve dilimlenmiş kabukları karıştırın ve ısınana kadar ısıtın..
Bir kase çorba hazırlamak
Her çorba kasesine 1 bardak pişmiş beyaz pirinç koyun. Çorbanın her kasesi için bir yumurta koyun. Burada bir yumurtanın nasıl pişirileceğini görebilirsiniz. Mikrodalgada bir yumurtayı çabucak tüketebilirsiniz. (Alternatif olarak, sıcak et suyuna bir yumurta ekleyebilir, üzerini kapatabilir ve birkaç dakika bekleyebilirsiniz. Yumurtaları ayrı ayrı ocakta avlayan kişinin birden fazla kişiye hizmet vermesi biraz daha kolaydır.)
Her kasede pirinç üzerine 1 fincan miso çorbası dökün ve üzerine haşlanmış bir yumurta koyun. Soya sosu, acı sarımsak sosu ve susam yağı ile servis yapın.
İlgili: Hızlı Tarif: Bok Choy ve Haşlanmış Yumurta ile Udon Çorbası