Dondurucunuz gıdaları korumak ve ileride yemek pişirmek için harika bir araç olabilir ve yapabileceğiniz en önemli şeylerden biri kullandığınız kaplara dikkat etmektir. Doğru paketleme, dondurulmuş gıdaların, dondurucu yanık oluşturmadan veya diğer tat ve kokuları emmeden, lezzetini, rengini ve yapısını koruyacağını garanti eder..
Gıdaları dondururken, dayanıklı, kolay kapatılabilir, düşük sıcaklıklarda çatlamaya dirençli, nem ve buhara dayanıklı kaplar ve ambalaj malzemeleri kullanın. Gıda hacminiz için doğru boyutta konteyner seçin; boş alan, oksidasyon ve dondurucu yanmasına neden olabilir. Aynı zamanda, su içerisindeki yiyeceklerin donuk olduğunda genişlediğini unutmayın, bu nedenle konteynerlerin genleşebildiğinden ya da genişlemeye izin verecek kadar kafa boşluk bıraktığınızdan emin olun. Aşağıdakiler dondurulmuş gıdalar için uygundur:
• Sert kaplar: Donmak için tasarlanmış sızdırmaz, sert cam veya plastik kap kullanın. İki ucuz seçenek Frigoverre cam saklama kapları ve Top istiflenebilir plastik dondurucu kavanozlar.
• Mason kavanozları: Sadece geniş ağızlı cam kavanoz kullanın; boyunları ile kavanozlar, içeriği genişledikçe daha kolay çatlayabilir. Gıda genleşmesine izin vermek için, 1 inç çizginin üzerindeki kavanozları doldurmayın.
• Plastik dondurucu çantalar: Fermuarlı torbalar veya vakumlu dondurucu poşetler gibi donma için belirlenen torbaları kullanın. Bunlar normal plastik torbalardan daha kalın malzemeden üretilmiştir ve nem ve oksijene daha dayanıklıdır. Vakum mühürleyen yerine, torbalardan oksijen emmek için bir saman kullanın.
• Dondurucu kağıt: Bu ağır kağıt, bir tarafında nem-buhar bariyeri sağlayan bir mumlu kaplamaya sahiptir. Et, balık ve kümes hayvanları için özellikle yararlıdır.
• Plastik ambalaj: Kaliteli, kalın plastik sargı kullanın – ucuz şeyler değil.
• Aliminyum folyo: Bu, plastik örtüden daha neme dayanıklıdır, ancak ağır hizmet tipi alüminyum folyo kullandığınızdan emin olun..
Son olarak, hangi konteynırları kullanırsanız kullanın, her şeyi etiketlemeyi ve tarihlemeyi unutmayın.!
İlgili: Gıda Bilimi: Dondurucu Nedir ve Nasıl Önlenir?
(Resim: Emma Christensen)