(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Domuz pirzolası, hak ettikleri övgüyü almazsa çok fazla zaman var. Doğru pişirildiğinde, bu yalın kesim ihale, lezzetli ana ders olur. Basit bir akşam yemeği olarak hizmet edebilir, ayrıca güzel bir tatil yemeğinde masada bir yer vardır..
Onları ocakta pişirir, fırında pişirir veya ızgarada pişirirseniz, bir dahaki sefere domuz pirzolası menüde bu yaygın hatalardan birini yapmadığınızdan emin olun..
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
1. Pişirdiğiniz türden pirzolayı bilmemek.
Domuz pirzolası değil sadece domuz pirzolası. Aslında birkaç farklı kesim vardır ve hangi kesimden aldığınıza bağlı olarak, et ihale, yağsız ve hızlı pişirme olabilir; ya da sert olabilir ve daha fazla zaman ve daha uzun bir pişirme süresi gerektirir..
Bu ipucu izleyin: Satın aldığınız paketin üzerindeki etikete bakın veya kasabınızla konuşun. Yemek yapmak üzere olduğunuz ete ne kadar aşina olursanız o kadar iyi donanımlı olursunuz. Domuz Pirzolası Komple Kılavuzumuza bir göz atın – bilmeniz gereken her şeyin hızlı bir akışı vardır..
Dükkanlarınızı bilin: Domuz pirzolası için tam bir rehber
2. Pişirmeden önce etleri baharatlamamak.
Kendi başlarına, domuz pirzolası, yalın, mülayim bir kesim et vardır. Pişirmeden önce tuzla baharatlamak, etin doğal lezzetlerini ortaya çıkarmak için önemli bir adımdır. Sezon cömertçe, ve çok kısa bir salamura (sadece 30 dakika) bile etin tadı ve dokusunu geliştireceğini unutmayın..
Bu ipucu izleyin: Pişirmeden önce domuz pirzolası yapmak için iki yol vardır. Sadece yapabilirsiniz sezon Onları tuz ve karabiber ile ya da bir adım ileriye götürebilirsiniz (ki bunu kesinlikle tavsiye ederim!) ve salamura pişirmeden önce pirzolası. Hızlı bir tuzlu su 30 dakika kadar sürüyor ya da daha fazla zamanınız varsa, onları dört saate kadar bırakabilirsiniz. Tuzlu su, etin (hem tuzlu hem de tatsız) mevsiminde, hem içeride hem dışarıda.
Domuz pirzolasını hemen başlatın: Herhangi bir et nasıl brine
3. Domuz pirzolası doğrudan buzdolabı.
Domuz pirzolasının buzdolabından alınması ve hemen bir sıcak tavaya veya sıcak bir fırına yerleştirilmesi genellikle hayır sayılır. Eşit olmayan pişirilmiş et için sizi hızlı pistte koyar. Bu yaklaşım, genellikle dışarıdan fazla pişmiş ve içeride az pişmiş bir pirzola verir..
Bu ipucu izleyin: İyi bir et parçan var, o yüzden iyi davran. Pişirmeye başlamadan önce domuz pirzolasını buzdolabından yaklaşık 15 dakika önce alın. Eti oda sıcaklığına getirmek, daha düzgün pişirilmesini sağlar..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
4. Domuz pirzolalarınızın altında veya üstünde pişirme.
Altında veya çok az pişmiş domuz eti hakkında iyi bir şey yok. Az pişmiş domuz eti, bütün etler gibi, gıda kaynaklı hastalık riskini taşır, bence hepimiz iyi bir zaman gibi gelmez. Kurutulmuş, sert, çiğnenmiş domuz pirzolasıyla karşılaşırsanız, bu aşırı pişmanlık belirtisinin bir göstergesidir..
Bu ipucu izleyin: Domuz pirzolalarının birliğini test etmenin en güvenilir yolu, pirincin en kalın kısmına anında okunabilen bir termometre yerleştirmektir. USDA’ya göre, domuz pirzolası 145 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir..
Pirzola türüne ve kalınlığına bağlı olarak domuz pirzolalarınızın pişme süresini ayarlamanız gerekebilir. Daha ince bir pirzola ile çalışıyorsanız, pişirme süresini birkaç dakika azaltmayı deneyin, ardından emin olmak için bir et termometresiyle test edin..
Hatırla bunu: Pişmiş Domuz Eti İçin Doğru İç Sıcaklık
5. Etleri dinlendirmemek.
Tavada taze bir domuz pirzolası içine dalmak istemek cazip, ama beklemek en iyisidir. Pirzola birkaç dakika dinlenerek etin lifleri gevşer. Bu, daha hassas bir ısırık ve bir et yemeği parçası anlamına gelir.
Bu ipucu izleyin: Pirzolalarınızı ocaktan veya ızgaradan çıkardıktan sonra veya fırından çıkardıktan sonra, ayrı bir levhaya, folyoyla çadırınıza aktarın ve etin beş dakika bekletin. Eğer her şey akşam yemeği için hazırlanmak için o kadar uzun sürecekse, terlemeyin bile. Su bardaklarını kapmak ve aileyi kırmak arasında beş dakikayı kolayca tutabileceksiniz.
En sevdiğimiz domuz pirzolası tariflerini deneyin
- Fırında İhale ve Sulu Domuz Pirzolası Nasıl Pişirilir
- Tek Skillet Salsa Domuz Pirzolası
- Tek Panelli Fesleğenli Domuz Pirzolası
- Kahverengi Şeker Sırlı Adaçayılı Domuz Pirzolası
- Porto şarabı soslu domuz pirzolası