Tavuk karaciğeri yer misin? Ve eğer yersen onu hiç pişirir misin? Bu ucuz küçük tavuk ciğeri paketlerinden hiç birini almadığımızı itiraf ediyoruz; kedi mamasına, mutfak deneylerinden daha uygun görünüyorlardı. Ve teorik olarak, tavuk karaciğerlerinin lezzetli olabileceğini biliyoruz, bu yüzden Daniel Boulud’un bu tarifleri bize bir sonraki alışveriş gezimizde sepete bazı tavuk ciğerini düşürmemize ilham verebilir..
Boulud’un açıklaması sadece çok ağız sulandıran. Diyor:
Acaba neden birçok insan Fransız, İngiliz, İtalyan ve Yahudi yemeklerinin bir parçası olan tavuk karaciğerini tam olarak takdir etmiyor. Ucuz, kolay erişilebilir ve besleyici bir maddedir; bir karaciğer porsiyonu size iyi bir demir dozu verir.. …
Fransa’da, tavuk karaciğeri genellikle zeytin ve mantarlı bir narin domates sosuyla pişirilmiş büyük gnocchi quenelles ile servis edilir. Kızarmış tavuk karaciğeri, kızarmış ekmek ve ıspanak salatası ve hafif salata sosu ile tatlandırılmış domates eşliğinde mükemmel bir öğle yemeği hazırlar..
Yum! Elle Decor’da fırında tavuk karaciğeri ve basit ıspanak ve domates salatası için tarifleri bulunabilir. Şarap önerileri bile veriyor.
• Daniel’s Dish: Yumuşak Hareket
İlgili: Tavuk Giblets: Resimli Gui
(Görüntüler: Elle Dekor için Antonis Achilleos)