Şimdi şalgamı kutlamanın zamanı geldi. Soluk mor ve beyaz kök sebzelerin hepsi çok sık unutulur, ama tatlı, besleyici tadı kaçırılmamalıdır. Ancak, açılmamış için, şalgam korkutucu olabilir. Onlarla ne halt ediyorsun? Eh, onlara diğer kök sebzeler gibi çok davranıyorsun. Size biraz ilham vermek ve yolunuza koymak için beş tarif var..
(İmaj kredisi: Rachel Joy Barehl)
Şalgam Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Turpgiller, brokoli ve Brüksel lahanası ile ilgili bir bitkinin yenilebilir köküdür. Şalgam kökü üst yeşillerini de yiyebilirsiniz (lezzetli sotelenmişlerdir). Kökün kendisi tatlıdır ve neredeyse lahana benzeri bir lezzete sahiptir, ancak dokusu nişastalı bir patatese benzer. Daha iyi bir tada sahip olma eğiliminde oldukları için daha küçük şalgamlar arayın; büyük şalgamlar bazen biraz acı olabilir.
Daha fazla bilgi edin: Mevsimsel Spotlight: Şalgam!
(İmaj kredisi: Erin Gleeson)
1. Kavrulmuş Pancar ve Şalgam Galette
Bu tuzlu tart, kavrulmuş şalgamın kalın dilimlerini sulu kavrulmuş pancarla birleştirir. Sebzeler altında ricotta iyi bir tokat kremsi bir kontrast verir, füme kırmızı biber bir tutam ikinci bir parça için gidiyoruz olacak sürpriz madde ise.
(İmaj kredisi: Elizabeth Stark)
2. Kızarmış Yumurta ile Turp ve Şalgam Hash
Turplar patatesleri taklit eden büyük etli bir dokuya sahiptir, bu da bu sebze dolu karmada iyi bir alternatif oluşturur. Yeşil sarımsağı sadece ilkbaharda mevcut olduğundan, taze kıyılmış sarımsak veya doğranmış taze soğanlarda yer değiştirmekten çekinmeyin..
(İmaj kredisi: Nealey Dozier)
3. kahverengi tereyağı ve akçaağaç sırlı şalgam
Tüm sonbahar ve kış aylarında rotasyonunuza eklemek için bir garnitür düşünün. Somurtkan kahverengi tereyağında doğranmış şalgam ve havuç doğrayın ve daha sonra kalın akçaağaç şurubu ve elma sirkesi sırlarına atıp, mevsimin tadına bakın.
(İmaj kredisi: Andrea Bemis)
Sarımsak Nohut Croutons ile 4. Bahar Şalgam Çorbası
Bu çorba yapmak için ilkbahara kadar beklemeyin, çünkü tüm soğuk havalarda yemek yiyebileceğiniz kadar doyurucu. Közlenmiş nohut serpin biraz krizi verirken, patates ekstra vücut ekleyin.
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
5. Kabak Chili
Bu doyurucu vejetaryen biber, fasulye, kabak parçaları ve evet, şalgam ile doludur. Yemeğin nişastasını hafifletmeye yardımcı olur ve kabakun tatlılığını oynatırlar. Rahatlatıcı bir akşam yemeği için rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile her kase.