Çıtır Fırında Tatlı Patates Kızartması Nasıl Yapılır

Slayt Gösterisini Aç

Mushy tatlı patates kızartması bizi üzüyor. Çok sık sık çirkin ve gevşek ve patates kızartması yemek için daha kutsal bir yol olarak geçti. Ama tatlı patates kızartması daha iyisini hak ediyor. Tatlı patateslerde sevdiğimiz tüm ekstra lezzet ve tatlılıkla, normal kızartmalar kadar kırılgan bir şekilde olma potansiyeline sahipler..

Bütün bunlara derin kızartma, çifte iliklemeden, iki kez pişirmeden ya da çok ilgili bir şey olmadan sahip olabilirsiniz. En çetin fırında pişirilmiş tatlı patates kızartması için, kiler için yürümeli ve mısır nişastasını çıkarmalısınız çünkü bu madde gizlidir..

Çıtır Tatlı Patates Kızartması: Videoyu İzle

“Ah nasıl bir Fransız Fry mıydı?”

En sevdiğim yemek anılarından biri, sadece 2 yaşındayken kızartılmış patates kızartması ve kızımı içeriyor. Fırında pişirilmiş tatlı patates kızartması yemek için bir yan olarak denedim. Kızım yemeye oturduktan sonra, tabağından bir tatlı patates kızartması aldı ve “Ah, bu nasıl bir Fransız kızartması olsaydı” diye çekti. O geceden beri, aslında çıtır olan tatlı patates kızartmaları pişirmek için en az bir düzine farklı yöntem denedim ve test ettim. Bir mutfak yolculuğuna başlamak için 2 yaşındaki bir kadın gibi bir şey yok.

(İmaj notu: Lauren Volo)

Biraz ileri git ve bu yolculuk beni buraya getirdi. Bugün, gevrek, fırında pişirilmiş tatlı patates kızartmasının sırrının ekstra nişasta ve yağın bir kombinasyonu olduğunu söyleyebilirim. Tatlı patatesler yumuşadıkça fırında pişirildiğinde, çıtır çıtır çıtır çıtır kızarmış patatesler üzerinde ince bir kaplama oluşturmak için birlikte çalışırlar. En basit değişikliklerle, yine de daldırma için yeterince dayanıklı olan yumuşak bir iç mekânla çıtır çıtır tatlı patates kızartmasıyla sonuçlanırız..

Neden Cornstarch Çıtır Fırında Kızartmalar Yapıyor??

Çok dondurulmuş tatlı patates (ve bu nedenle, düz ol ‘patatesi) kızartması için gerekli olan malzemelerin listesini bir bakkal dükkanında bulabilirsiniz ve muhtemelen ortak bir içerik göreceksiniz: nişasta. Bazı üreticiler patatesleri gevrek almak için kaplamak için pirinç, tapyoka ve hatta patates nişastası kullanırlar. Nişasta önemli değil, rol aynı. Saf nişastalar, yağ tarafından pişirilmeden ve sert (yani gevrek) bir kabuk haline getirilmeden önce nemi emmek için esrarengiz bir kabiliyete sahiptir..

Muhtemelen, patateslerinizi bir gecede ıslatmayı ya da gerçekten net bir dış görünüm için iki kez kızartmayı okudunuz. Bu adımların ikisi de siz ve leziz tatlı patates kızartmaları arasında çok zaman ayırır. Bunun yerine, doğrudan doğruya gideriz ve gevrek bir kaplama oluşturmak için mısır nişastasının saf nişastasına güveniriz..

Çıtır Tatlı Patates Kızartması Yapmanın Temelleri

Pişmiş tatlı patates kızartması yapmak, tatlı patatesleri kesmek ve pişirmek kadar basit değildir, ama oldukça yakındır! Teknik olarak bu kızartmaları kızartmak (fırında pişirmek) istemezsiniz, bu yüzden fırını 400 ° F’ye ayarlayın ve iyice ısıtmaya zaman verin..

Bir pound aralığında büyük bir tatlı patates gerekir. Tatlı patatesleri soyun ve çeyrek-inç kalınlığındaki kamalara kesin. Daha sonra başarı garantili sırrı, patates kızartması ve tuz ile kızartılmış patatesleri fırlatmak ve onu yağlamaktır. Tatlı patatesleri, yağsız bir fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde yerleştirin. Kızartmaları 20 ila 25 dakika pişirin, sadece bir kez çevirerek.

En İyi Fırında Tatlı Patates Kızartması İçin Birkaç İpucu

• Patatesleri mümkün olduğunca eşit bir şekilde kesin: Daha düzgün olan patates kızartması, daha eşit olarak pişecekler. 1/4 inç kalınlığa kadar nişan alın. Büyük kızartmalar pişirmek için çok uzun zaman alır, ince kızartmalar ise yağlı ve gevşek pişirir..
• Tatlı patatesleri iyice kaplayın: Patatesleri mısır nişastasıyla, ardından da büyük bir karıştırma kabında yağları fırlatabilirsin, ama galon büyüklüğünde bir zip-top çantası, la shake-ve-fırınını tercih ederim. Daha düzgün bir kaplama sağlar ve en önemlisi, çocuklarıma bu adımda yardımcı olabilirim.
• Onları kızart, pişirmeyin onlara: Uzun, düşük bir fırında (375 ° F veya daha düşük) ihale tatlı patateslerle sonuçlanacak, ama asla gevrek olmayacaktır. Bunun yerine sıcak, hızlı kızartma için fırını 400 ° F’ye kranklayın. Net bir kaplama ve hassas iç mekan için kritik bir adımdır.
• Onları bir kez çevir, asla daha fazla: Tatlı patates kızartmasını çevirirken veya pişirirken, daha düzgün pişirilmiş kızartmalar yapmak için düşünebilirsiniz, ancak kaplamanın patates kızartmasını çevirmeden önce ayarlanması için zamana ihtiyacı vardır..

(İmaj notu: Lauren Volo)

Çıtır Fırın Fırında Tatlı Patates Kızartması

Bu temel fırında pişirilmiş tatlı patates kızartmasına ustalaştıktan sonra, tuzla oynayabilir ve patatesleri her zaman mısır nişastası ve baharatla kaplayarak yağda kaplamadan önce baharat ekleyebilirsin. Bazen bu tatlı patates kızartmasını bir çay kaşığı şeker ve mısır nişastasına tatlı bir okul sonrası atıştırmalık olarak pişirmeden önce 1/4 çay kaşığı tarçın ekleyerek yapıyoruz. Sarımsak, soğan veya zencefil tozu ekleyebilirsiniz. Mısır nişastasına eklenen füme kırmızı biber, bir ton lezzet katıyor ve daha koyu tatlı patates kızartması yapıyor. Bu çıtır tatlı patates kızartmasını en sevdiğiniz sos ile eşleştirmek de şiddetle tavsiye edilir..