Bu marulun geçen hafta sonu çiftçi pazarında gördüğümde, çifte birşey yaptım: sepete yığıldı, neredeyse siyah ve çok ilgi çekici görünüyordu. Çiftçi bana ‘Cherokee’ denildiğini söyledi ve beni denemeye teşvik etti. Bu yüzden eve birkaç şefi götürdüm ve akşam yemeği için sade bir salata sosuyla akşam yemeğine çıktım. Bu marul, egzotik renklendirmesi kadar tadına bakmaya değer. Ve bahçede büyümek kolaydır!
Siyah gözükse de, Cherokee’nin rengi parlak yeşil sapları ve merkezleri olan derin pembe / mor ve soluk pembe / beyaz damarları renklendiriyor. Gerçekten çok etkileyici!
Cherokee, buz gibi bir kompakt kafa oluşturmayacağı anlamına gelen bir gevşek marultur. Bahçede, ısı ve dip çürüklüğüne karşı yüksek toleransla civatalanması yavaştır ve büyümesini kolaylaştırır. Hafif acı bir aroma ve yumuşak yapraklı ve gevrek bir gövdeye sahip hafif bir lezzete sahiptir..
İşte Cherokee’nin muhteşem rengini vurgulamak için birkaç mutfak fikri:
• radiccio, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, frenk soğanı ve opal fesleğen ile tüm mor salata (böğürtlen itiyor?)
• parlak sarı ve turuncu nasturtium çiçekleri ile salata
• havuç salatası ya da bütün somon filetosu için bir yatak olarak, ya da
• sandviçlerde veya ssäm olarak (marul sarılı parseller)
Cherokee ayrıca yeşil marulla güzel bir şekilde karışır ve herhangi bir atıştırılmış salataya hoş bir katkı sağlar. Piyasalarınızda görmüyorsanız çiftçinizden bazılarını büyütmeye çalışmasını isteyin. Veya kendi bahçenizde deneyin – Johnny’nin Seçilmiş Tohumlarından tohum sipariş edebilirsiniz.
İlgili: Basit İpucu: Marul Yıkama nasıl
(Resim: Dana Velden)