Chimichurri Sosu Nasıl Yapılır?

Slayt Gösterisini Aç

Bir sosa ne kadar bakarsınız ya da yayılır ve yukarıdan aşağıya, yoğun tadıyla dolu olduğu görünümden bilinir mi? Çok sık değil, değil mi? En iyi, en ustalıkla hazırlanmış humus bile, tadı kadar güzel görünmüyor. Ama chimichurri – kırmızı şarap sirkesi, sarmısak ve arpacıklarla birlikte bütün bir bahçenin değirmen otları gibi hissettiren zengin, herby sosunun yanılsamalara ayıracak zamanı yoktur. O kadar yoğun yeşil ki neredeyse parlıyor ve göründüğü kadar parlak ve cesur..

Kesin kökenleri oldukça karışık olmasına rağmen, en çok ızgara biftek için standart bir çeşni olan Arjantin’in açık ateş ızgara kültürüyle ilişkilendirilmiştir. Yangın ve kömürün ötesinde, chimichurri günlük yemeklerinizi canlandırma işini yapmaya hazırdır. Bunu her zaman el altında tutmak için bir elyaf olarak düşünün. Bu nakavt sosu nasıl yapılır, artı nasıl kullanılacağı hakkında fikirlerin bir dolu.

(İmaj notu: Lauren Volo)

Chimichurri Nedir??

Chimichurri, Arjantin’den taze otlar, sirke ve zeytinyağlı bir piquant sosu. Maydanoz, sadece maydanoz lehine, kişniş, fesleğen veya nane hariç bazı tarifler ile otların bir kısmını oluşturur. Otlar, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve genellikle sarımsak ve soğan gibi aromatikler, kalın ve ipeksi bir macun yapmak için harç ve havanda ile işlenir. Geleneksel olarak ızgara etli biftek ile servis edilir, aynı zamanda ızgara tavuk, tacos için hızlı ve lezzetli bir sos ya da et veya tofu için bir turşusu da mükemmel bir şekilde tamamlar. Kırmızı biber pulları ekleyin ve Arjantinli chimichurri, Uruguay’da bulacağınız ateşli versiyonlara daha çok benzemeye başlar..

(İmaj notu: Lauren Volo)

Chimichurri yapma hakkında bilmeniz gereken her şey

Bu günlük chimichurri için, sosu bir araya getirmek için daha hızlı hale getirmek amacıyla harç ve havaneli yerine bir mutfak robotu kullanıyoruz. İşte adım adım kılavuz.

Sirke ve limon suyunda sarımsak ve soğan.

Sarımsak ve arpacık doğradıktan sonra, küçük bir kasede kırmızı şarap sirkesi ve limon suyu ile onları atmak ve yaklaşık 10 dakika boyunca birlikte kaynamaya bırakın. Bitkileri temizlerken ve mutfak robotunu çıkarırken genellikle bu adımı yaparım. Limon suyu ve sirke, sarımsak ve soğanın bazı keskinliklerini canlandırır..

Sarımsakları işleyin ve taze otlar ile.

Biraz oturduktan sonra, sarımsak ve arpacık, otlar ile birlikte, mutfak robotuna gider. Amaç mükemmel pürüzsüz bir sos değil, bu yüzden mutfak robotunu sürekli çalıştırmayın. Gerektiğinde kasenin kenarlarını durdurun ve kazıyın.

Zeytinyağlı böğürtlen.

Mutfak robotu çalışırken, yağda çiseleyin. Bu otlar ince doğrama ve sos biraz daha kalın hale yardımcı olacaktır.

Kullan veya sakla.

Chimichurri sosunu doğrudan mutfak robotundan kullanabilirsiniz, ancak sos, oda sıcaklığında bir saat ya da buzdolabında bir gecede oturduktan sonra tada sahip olur..

Chimichurri’yi Marinade olarak kullanma

Etleri, sebzeleri, hatta tofu veya fasülyeleri marine etmek için, birkaç yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve bir şişman tutam tuz ile birlikte birkaç yemek kaşığı chimichurri’ye 1/2 fincan zeytinyağı eklemeyi öneririm. Bu, daha güçlü bir turşusu yapar ve bitmiş etle servis yapmak için bol miktarda chimichurri bırakır. Pişmiş proteinler ile – özellikle et mevsimi için kullanıldığında – pişmiş proteinleri servis edemeyeceğinizi unutmayın..

Daha fazla chimichurri ilham: Chimichurri Sosu Kullanmanın 5 Yolu

(İmaj notu: Lauren Volo)

Chimichurri’yi Sos Olarak Kullanma

Chimichurri sosu sık sık bir çeşni olarak servis edilir, ancak harika bir lezzet arttırıcı olarak çalışır. Çocuklarım Yunan yoğurdu ya da ekşi krema içine katlanmış seviyorum. Ayrıca sandviçler veya sarmalar için mayonez içine katlanmaktan zevk alırız. Kızarmış kavrulmuş sebzeleri sosuyla karıştırmaya çalışın ya da sağlam yeşillikler için bir giyinme olarak kullanın. Ve akşam yemeği için yaptığınız tavuk göğsü? Evet, buna da çok fazla chimichurri eklemek isteyeceksin.!