Genç ve ihale pazı sapları biraz fazladan düşünceye ihtiyaç duyar, ancak saplar kalınlaştıkça ve belki de tüyler ürpertdiğinde, genellikle yapraklardan kesmek en iyisidir. Bu, onları gübre ya da çöp kutusuna atmanız gerektiği anlamına gelmez. Onları başka bir sebze olarak kabul edin ve turşu, graten ve daha fazlası için bir malzemeniz var..
• Buzdolabı turşu: Bu turşu pazı kaynaklanıyor, baharatlı, tatlı, asidik ve özellikle gökkuşağı pazı ile yapıldığında güzel.
• Graten: Biraz ekstra pişirme, pazı saplarını ihale ve tatlıya dönüştürebilir. İlham almak için, Günbatımı Chard-stem Gratin ile kırıntıları ve peynir bakın.
• dip: İsviçre pazı sapları ve tahinleri, baba ghanoush’u anımsatan bir Ortadoğu dalında birleştirildi. Bu tarifi Beyrut Taste’den beğendi.
• Sebze stoğu: Diğer sebze artıkları ile birlikte dondurucudaki sapları atın. Yeterince topladığınızda kolay sebze stoku hazırla.
• Yaprakları ile: Çoğu durumda pazı saplarını yapraklarla aynı tabakta yiyebilirsiniz. Sapları kalın ise, ince doğrayın ve biraz daha erken pişirmeye başlayın böylece ihale olur.
Pazı saplarını nasıl yemeyi seversin?
İlgili: Vicdani Cook: Brokoli Sapları İçin İyi Kullanımlar
(Görüntüler: UBC Botanik Bahçesi; Anjali Prasertong)