Bu hafta, peynir için en iyi kraker hakkında sürekli bir konuşma. Peynir ekmekle servis etmeyi tercih ettiğimden, bu rotaya gidersem bir kraker belli bir kalite özelliğine sahip olmalı. Ve bunlar kesinlikle. Şaşırtıcı bir şekilde olsa da, yıllardır onlara tam olarak ne olduklarını bilmeden geçtim..
Bir Carr’ın marka krakerinizin aklınızı başarabileceğini düşünür müsün? Peynir tabağımdaki krakerin böyle alçakgönüllü kökenli olduğuna inanamayan diğer gece boyunca bir şef arkadaşım vardı..
Bunların ambalajından oldukları kadar lezzetli olmalarını asla beklemezsiniz. Marka daha da yanıltıcıdır.
Onlar Carr’ın Tam Buğday Krakeri. Kırmızı kutudaki. Bu çeşitliliği her zaman göz ardı ettim, potansiyellerini yalnızca bütün buğdaylarına dayanarak reddettim. Ama bunlar İngiliz sindirim bisküvi gibi tatlı. Ve birçok çeşit peynirle süper mükemmeller.
Hepsinden iyisi, onları neredeyse her yerde bulabilirsiniz. Hayır, en iyisi, her şeyden lezzetli olmaları. Yulaf bisküvisi ya da kama ekmeği gibi kırılganlıklarında neredeyse tereyağı. Mavi peynirle ne kadar büyükler! Bu kraker kesinlikle bir tatlı peynir tabağı için en uygun eklentilerden biridir.
Bu krakerler fantezi değil, ama standart su krakerinden daha orijinal görünüyorlar ve bir şekilde onları eşleştirdiğiniz peynirleri yükseltebilirler. Ben kraker biraz narin olduğundan, daha yumuşak yerine, yanımda ererdim.
Kısmen, krakerlerin çok içten ve kısmen tatlı oldukları, neredeyse balladıklarından dolayı, genç taneler, biraz tang veya yeryüzü ile oldukça iyi kontrast oluşturuyorlar. Onlara harika bir taze keçi peyniri (keskin) ve gerçekten olgun bir Brie de Meaux (dünyevi) ile hizmet ettim. Yanında birkaç kiraz vardı ve şu oldu: bir krakerin gücüne inanan bir peynir saati. Tam buğday, kim bilir?
(Resim: Nora Singley)