Bu 2-Maddeli Tavuk Tüm Zamanların En İyi Tavuk Tarifesi için Başka Bir Yarışmacı Olabilir

Gerçekten herhangi bir tarifi aramak için abartılı en iyi – ve yine de o tekil deneyimin peşinde koşuyoruz, bu bizi ilerletecek Evet! Bu harikaydı! Yarışmacılar nadiren radarımla karşılaşırlar; tavuk söz konusu olduğunda, sadece bir başka tarifi sayfadan hiperbolik kategoriye doğru patladı (Jamie Oliver tavuğunun sütte olduğunu hatırlayın).

Fakat burada başka bir tavuk tarifi geliyor, halkaya doğru kayıyor ve ciddi bir saygı duyuyorsunuz. Yakalamak, burada mı? Sadece iki tane var. Denedim ve düşündüğüm şey.

Tarif: Hiç En İyi Effing Tavuk Tarif

Bu tavuk tarifi, kayıt için, büyük iddialar yapar – hiperbol kendi adıyla başlar. Bunu glutensiz dergi olan GFF’de keşfettim. Şimdiye kadar en iyi tavuk tarifi.

İyi tamam! Bu oldukça güçlü bir iddia ama ben oyundaydım. Sadece merak ettim, çünkü sadece iki bileşen (tuz ve tavuk) iddia etti. Onu özel yapan şey o zaman?

Bir şey, o döner: Tonun tavuğu tamamen kemiksiz. Doğru, kasap pişirmeden önce tüm kemikleri çıkarır. Bu, sadece bir tavuğun düzleştirilmesinden ya da karıştırılmasından ziyade gider. Ve bu zor (bunu evde denemem).

Ama böyle bir tavuğu tedarik etmeyi başarırsanız, o zaman pişirmek o kadar basittir – sadece tuz, sonra kızartın. Kesmek bir esinti, GFF diyor.

Tarif James Beard Ödülü sahibi ve iki Michelin yıldızlı şef Daniel Patterson tarafından onlar için yaratıldı. O, kızarmış otlar ve bir bitki vinaigrette ile bitirir, ama tarifi, başlıkları açıkladığı gibi, tamamen kendi başına dahi olduğunu. Dedikleri gibi, “Şimdiye kadar yapılmış en kolay tarif, 15 doların altında 6 beslenir ve her parça en iyi parçadır (kemikler + imkansız sulu et + ultra gevrek cilt = mutluluk).”

İkna oldum – kesinlikle bunu denemek zorundaydım.

Şimdiye kadar en iyi Effing Tavuk Tarif İnceleme

İşin ilk sırası: kemiksiz bir tavuk bulma. Bu, bu sürecin en zor kısmı olduğunu kanıtladı. Yerel uzman yetiştiricim bunu yapmazdı; Daha fazla ana marketi kontrol etmeyi bile istemedim. Sonunda, düzenli olarak tavukları dondurulan, doldurulmuş kuşları kemiren bir kümes kasabını buldum..

Bir tavuğun tam olarak kemiklerini (kanatlar hariç) sipariş ettim ve birkaç gün sonra aldım. Tamamen kemiksiz bir tavuğu görmek için bir vahiy oldu – disket! Çok düz! Kullanımı çok kolay!

Tuzladım ve biraz biber eklemek için tarifi hemen kırdım. Sonra, tavuğun kahverengileştirilmesi için yaklaşık 10 dakika boyunca talimat verdim..

İşte bu tarifin çirkinliği hemen parladı – mutfağım dumanla dolu tavuk derisi piliçlere çarptığında dumanla dolu. Güçlü bir restoran tarzı havalandırma sistemi eksikken, tüm pencereleri açtım ve fanı açtım..

Kızardıktan sonra fırını 250 ° F’ye çevirdim ve kuşu kavurdum..

Şimdi yağsız fırınımdan çıkardığımda güzeldi: kahverengileşti, meyve suları ile köpürüyordu, gevrek ve kabarmıştı..

Kesmek bir esinti oldu – ben sadece düzenli bir şefin bıçağıyla sekiz parçaya böldüm – eklemleri açmaya ya da kemiklerden kaçınmaya gerek yok.

O tavuğun her son parçasını yedik – süper sulu ve yumuşak ve servis etmek çok kolaydı.

Ama sonra büyük soru: Does bu en iyi tavuk denilen hak ediyor?

Bu zor bir soru ve gerçekten önceliklerinize bağlı. Bir yandan, inanılmaz derecede kolay ve kullanışlı. Sadece bu tavuğu fırında kızartın ve kızartın. (Muhtemelen bir yağ giderme ihtiyacı duyacağınız fırınınız hariç, fakat herhangi bir ciltte bu durum böyle değil mi?)

Öte yandan, kemiksiz bir tavuğun bulunması yerel kasabın kalitesine ve virtüözlüğüne bağlı olarak zor olabilir. Ve sonunda, bu normal eski kızartma tavuğundan daha mı iyi? Seni stok veya et suyu için herhangi bir kemikle bırakmaz, ve o değil o tat ve hassasiyet bakımından çok farklı.

Öyleyse, hala bu dikenli, hiperbolik bir unvanı vermekle ilgili olarak hala çitin üzerinde olduğumu düşünüyorum. en iyi tavuk. Ama çok mu çok iyi? Evet. Şaşırtıcı derecede kolay ve lezzetli mi? Evet tamamen. Kemikli bir tavuğu araştırmaya değer mi? Ben öyle düşünüyorum. Ve her zaman deboned tavuklara kolay erişiminiz varsa, o zaman bu çok sık bir hafta içi yemek için oyumu alır.

Bu tarifi hiç denedin mi? Ne düşündün?