Bu pazarın en güzel zamanı, yaz mevsiminde, mısırlar, tatlı yaz mısırının dağlarıyla dolup taşar. Ama satın alma zamanı geldiğinde, seçimleriniz var: Beyaz veya sarı mısır ile mi gidiyorsunuz? Ya da her iki dünyanın en iyisini elde etmek için iki renkli mısır?
En önemlisi, beyaz ve sarı mısır arasındaki farkı gerçekten biliyor musunuz??
Beyaz Mısır ve Sarı Mısır Arasındaki Fark
Peki beyaz ve sarı mısır arasındaki fark tam olarak nedir? Bu bir hile sorusu çıkıyor! Kernellerin rengi hariç, sarı ve beyaz mısır arasında fark yoktur. Bu doğru – beyaz, sarı ve bicolor çeşitleri arasında mısırın büyüklüğünde veya kulaklarında bir fark yoktur..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Hayır, Renk Tatlılığın Belirtisi Değildir
Bazı insanlar beyaz mısırın sarıdan daha tatlı olduğunu söylerken, diğerleri sarı çeşitliliğin beyazdan daha tatlı olduğunu iddia ederek zeminlerini sıkı sıkıya tutarlar..
Her iki kamp da doğrudur. Tatlılık, çekirdeğin rengi ile değil, daha çok tatlı mısırın türü ile belirlenir..
Bugün satılan üç çeşit mısır çeşidi vardır, her biri tatlılık ile ayırt edilir: normal şeker, şeker takviyeli ve süper tatlı (bu, normal çeşit olarak şeker miktarının yaklaşık üç katı kadardır). Yani, eğer mısır koçundaki mısırın hoş bir şekilde tatlandığını fark ederseniz, muhtemelen, çünkü, hangi renk çekirdekleri yediğinizi farketmezsiniz..
Bu süper tatlı çeşit, bugün pazardaki mısırın çoğunluğunu (ama hepsini değil) kapsar ve beyaz, sarı ve iki renkli olarak bulunabilir. Bazıları da tatmak için çok tatlı bulabilirler, ama ne yazık ki mısırdaki seçiminiz büyük ölçüde renkle sınırlıdır – tatlı mısırın türü değil.
En Sevdiğimiz Yaz Mısır Tarifleri
- Hafif ve Taze Yavaş Tencere Mısır Çorbası
- eskiteler (Mekiskan Mısır Salatası)
- Kremalı Ricotta Mısır ve Domates Fırında Ziti
- Kremalı mısır ezmesi ve peynir
- Tatlı Mısır Risotto
- Izgara Kiraz Domates, Mısır ve Keçi Peynirli Pizza