(İmaj kredisi: Coco Morante)
Bahçıvanlık söz konusu olduğunda, bitkileri öldürmek için herhangi bir başarılı hasat üretmekten çok daha fazla bir şeye sahibim. Bu nedenle, kocamın yaz bahçemize bakma konusunda tam sorumluluk alması ve onun en değerli bitkisinin bu muazzam, hevesli balkabağı asma dalı olduğu anlaşılıyor..
Onun üretimi, Cadılar Bayramı oyma çeşitliliği olacak, yemek için çok büyük değil. Şanslıyım ki, daha küçük, daha genç yaprakları için bazı planlarım var.!
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Kabak Yaprakları Nasıl Hazırlanır
Fuzz ile kaplı ve kalın, lifli bir omurgaya sahip olan balkabağı yaprakları sezgisel olarak yenilmez değildir. Yemek tariflerinde kullanabilmeniz için biraz önceden hazırlık yapıyorlar.
Bu süreci gördüğüm en iyi tanım, Balkabağı yapraklarının ortak bir madde olduğu eski bir Barış Gücü gönüllüleri olan Laina Poon tarafından yazılmıştır. Countryside Magazine’deki yazısında, basit bir yöntemi anlatıyor:
“Yaprak, sapı başaşağı olarak tutarak, sapın içi boş olduğunu görürsünüz. Parçanın yarısını veya üçte birini bölmek için küçük resminizi kullanın ve etin temiz bir şekilde kırılmasını sağlayacak şekilde geriye doğru çekin, ancak dış lifleri kullanmayın. Yavaşça çekin, lifleri gövdenin dışından ve yaprak arkasından çıkarın. İyi bir havayı çözene kadar tekrarlayın, çünkü tüm yeşillikler gibi, kabak yaprakları biraz pişer. ”
Kabak yaprakları pişirmek nasıl
Kabak yapraklarından bir yığın çıkardıktan sonra bunları çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Malawi’de, yapraklar ihale oluncaya kadar birkaç dakikalığına sadece domatesle sık sık pişirilirler..
İtalyan makarnasi tarifleri, kisimlari ve kizartmayi içerir, kisa bir süre yapistirilir, daha sonra kizartilmis domatesler ile atilmeden önce, yag ve sarımsak ile sogutulur. Malezya yemeği Pucuk Labu, küçük hindistan cevizi sütü yapraklarını birleştirir ve hamsi, sarımsak ve dilimlenmiş soğanlar ile filizlenir..
Kabak yaprakları gibi tat yapar?
Ah, ve tadı için, El Perfecto’dan Earl onları şöyle açıklıyor:
“Kabak yeşillikleri diğer yeşilliklerin sahip olma eğiliminde olmadıkları acılardan yoksundu, ki beni şaşırttı. Bunlar benim yediğim en tatlı yeşillikler olabilir. Oğlum ve eşim bile onları beğendi. Tadı bana yeşil fasulye, brokoli, ıspanaktan oluşan bir karışımı hatırlattı. ve kuşkonmaz. ”
Hiç balkabağı yaprağı yaptın mı? Başka hangi bahçe bahçıvanları, diğerlerinin kompost yığınına atabileceğiyle ne pişiriyorsunuz??