(İmaj kredisi: Daire Terapisi)
Birçoğumuz muhtemelen savunma biber spreyi ile “topuz” ilişkilendirir, ama gerçek Mace, aslında hindistan cevizi ile ilgili keskin bir baharattır. Toprak formunda, yemekleri çok hoş bir hardal sarısı haline getirebilir ve narin tatlı baharatlı lezzetler ekleyebilir..
Mace Nedir?
Damak zevki: Keskin, tatlı
En Popüler Kullanım: Pişmiş eşya, et, güveç
Mace, hindistancevizi çekirdeği etrafındaki kabuğu örten kırmızı dış kaplamadan yapılmıştır. Bu kaplama kaldırıldıktan sonra, kurutulur ve çoğunlukla satılan zemin olmasına rağmen, altın-turuncu “bıçaklar” olarak bulunabilir ve satın alınabilir..
Tatta, topuz daha narin ve narin olsa da, hindistan cevizi çok benzer. Eğer hindistancevizi çok güçlü veya sıkılaştırıcı bulursanız, daha nazik bir lezzet için mace kullanmayı deneyin..
Mace Nasıl Kullanılır
Mace, hindistancevizi benzeri tatlı yemeklerde kullanılabilirken, bu baharat gerçekten lezzetli yemeklerde parlar. Et yemekleri, güveçler, köriler, iştah açıcı soslar, ev yapımı turşular ve Hint mutfağında ortak bir madde olan baharat karışımlarında sıklıkla kullanılır..
Çok uzun pişirilirse lezzet acılaşabilir, bu yüzden yemek pişirmenin sonuna doğru bir bitirme baharatı olarak eklenmesi en iyisidir. Bütün topuz bıçakları da servis yapmadan önce çıkarılmalıdır..
Mace ile Yemek Tarifleri
- Balkabağı Baharatı Nasıl Yapılır
- Sev Puri (Chaat)
- Doldurulmuş Üzüm Yaprakları (Dolmas)