Turşu ya da Hint turşusu için bir tarife bakmış olsaydınız, sadece “dekapaj baharatı” olarak adlandırılan bir malzemeyle karşılaşmış olabilirsiniz. Asitleme baharatında ne var, ve önceden karıştırılmış mı yoksa kendi başına mı??
Asitleme Baharatı Nedir?
Damak zevki: Ekşi
En Popüler Kullanım: Dekapaj ve koruma
Dekapaj baharatı, dekapaj işlemine iyi gelen ve korunmuş meyve ve sebzelere kompleks lezzet veren bir karışımdır. Genellikle topraktan ziyade bütün ya da ufalanmış baharatları içerir. Karışım genellikle tülbentte bağlanır, yemek sırasında eklenir ve daha sonra çıkarılır..
Hassas karışım bireysel pişirici ve üreticiye göre değişebilir. Çoğunda aşağıdaki temel baharatlar bulunur:
- Defne yaprakları
- Hardal tohumu (sarı veya kahverengi)
- Karabiber (siyah, beyaz, kırmızı veya yeşil)
Diğer baharatlar şunları içerebilir:
- Yenibahar, çilekler
- Kakule tohumları
- kereviz tohumları
- Kurutulmuş biber (bütün veya pul)
- Tarçın çubukları
- Kişniş tohumu
- Bütün karanfil
- Dereotu tohumu
- Rezene tohumu
- Kurutulmuş zencefil
- Ardıç meyveleri
- Mace bıçakları
- Yıldız anason
McCormick’den Penzeys’e kadar pek çok baharat şirketi bir dekapaj karışımı sunar ve eğer zaten bireysel baharatlara sahip değilseniz, önceden karıştırılmış olarak satın almak daha ucuz olabilir. Bununla birlikte, kendi yapmak kolay ve bunu kendi zevkinize göre özelleştirebilir ve baharatların taze olmasını sağlayabilirsiniz. Düzenli olarak yeterli baharat bileşenine sahipseniz, ihtiyacınız olan miktarı karıştırabilir ve hatta pişirdiğiniz özel yemeğe uyarlayabilirsiniz. Ya da, aynı anda daha büyük bir toplu iş yapabilir ve hava geçirmez bir kavanozda saklayabilirsiniz..
Pickling Spice Nasıl Kullanılır?
Meyve ve sebzeleri salamura ve muhafaza etmek için düzenli bir madde olmanın yanı sıra, dekapaj baharatları da diğer sebze ve et yemeklerinde kullanılabilir..
Dekapaj Baharatı ile Yemek Tarifleri
- En Kolay Buzdolabı Turşu
- Dereotu Turşu Nasıl Yapılır?
- Kolay Kırmızı Lahana Turşu Nasıl Yapılır