(İmaj kredisi: Emily Han)
Dukkah’ın Mısır harmanı, geleneksel baharat karışımı değildir – bu yüzden denemek isteyeceğiniz tam da budur. Bunun yerine, bu aromatik karışım aynı zamanda fındık ve tohumları, atıştırmadan pişirmeye kadar pişirilebilecek gevrek bir spesiyalite için birleştiriyor..
Dukkah Nedir??
Damak zevki: çatlak
En Popüler Kullanım: Daldırma, et, balık, sebze
Dukkah (telaffuz edilen DOO-kah) bazı gurme ve etnik pazarlarda satın alınabilir, ancak evde yapmak kolaydır. Taze kızarmış kuruyemiş ve tohumlar da daha lezzetlidir ve farklı malzemelerle denemeler yapmak eğlenceli olabilir..
Dukkah için sayısız tarif var. Hemen hemen her karışımda fındık (çoğu zaman fındık, fakat diğer çeşitli türler tek başlarına veya kombinasyon halinde kullanılabilir), susam, kişniş ve kimyon içerir. Buna göre bir aşçı, kurutulmuş kekik, nane, karabiber veya diğer çeşitli tatlı, sıcak ve tuzlu otlar ve baharatları ekleyebilir..
Dukkah nasıl kullanılır?
Dukkah genellikle kuzu, tavuk, balık ve hatta tofu için bir kabuk olarak kullanılır. Sıcak ve aromatik karışım, ekmek ve zeytinyağı ile bir daldırma olarak servis edildiğinde karşı konulmaz. Kavrulmuş sebzeler, makarna, beyaz peynir ve hatta taze meyvelerden her şeye serpilir..
Dukkah ile Yemek Tarifleri
- Evde nasıl kraker yapmak
- Sriracha-Ballı Barbekü Soslu Çift Kabuklu Tavuk İğneleri (kabuk için değiştirin)
- Dereotu ve Limonlu Panko-Kabuklu Somon (panko için takas)