Geçen hafta, mağazadan satın alınan klasiklerin ev yapımı sürümlerini içeren nihai parti “snack bar” ın yaratılması için bir görevdeydim. Tabii ki ev yapımı Cracker Jack bu listenin en üst kısmındaydı. Tarifin ne kadar kolay olduğunu öğrendikten sonra, şimdi daha erken yapmadığım için kendimi lanetliyorum!
Cracker Jack’in tarifi karamelli mısıra benziyor ama pekmez ve İspanyol kırmızı fıstık ekleniyor. Bunu yapmak için, tek yapmanız gereken en basit karamel sosu (tereyağı, kahverengi şeker, mısır şurubu ve pekmez) kırmak ve düz patlamış mısır ve fındık üzerine dökmektir. Toss, fırında pişir, sonra yüreğin içeriğine atıştır. Eksik olan tek şey ödül.!
Ev yapımı Cracker Jack, “snack bar” temamıma mükemmel bir şekilde uysa da, bir şekilde diğer parti menülerinin çoğuna yolunu bulacağına dair bir şüphem var. Aile filmi gecesi boyunca atış yapmak, çocukların küçük lig maçına ya da beyzbol temalı doğum gününe katılmak ve hatta bir hostes ya da tatil hediyesi vermek için mükemmeldir. Sevimli çizgili kutularda veya gazete konilerinde mi ?! Oh, benim olasılıklar sonsuz…
Ev yapımı kraker Jacks
10’dan 12’ye kadar hizmet vermektedir
- 16 bardaklar
taze patlamış mısır *
- 2 bardaklar
kavrulmuş, hafif tuzlu fıstık (İspanyolca veya normal)
- 1/2 Fincan
(1 çubuk) tuzsuz tereyağı
- 3/4 Fincan
paketlenmiş kahverengi şeker
- 1/2 Fincan
Hafif mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı
Şeker kamışı
- 1/2 çay kaşığı
sofra tuzu
- 1 çay kaşığı
saf vanilya
- 1/2 çay kaşığı
karbonat
-
Deniz tuzu, tatmak
Ön ısıtma fırını 250 °. Haşlanmış mısırı geniş bir büyük tencereye aktarın (ya da 2 büyük karıştırma kabı arasına bölün), gittiğinizde haşhaşlanmamış çekirdekleri atın. Fıstık ekleyin ve birleştirmek için atmak.
Orta ateşte ağır bir tencerede tereyağı eritin. Kahverengi şeker, mısır şurubu, pekmez ve tuzda çırpma. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve ara sıra karıştırarak, sıcaklık termoplastikte yaklaşık 250 ° F olana kadar yaklaşık 5-8 dakika karışana kadar hafifçe kaynatın. Isıdan alın ve vanilya ile kabartma tozu içinde karıştırın. Çabuk çalışarak, sıcak karamelini tencereye dökün ve atılan mısır ve kabuklar düzgün bir şekilde kaplanıncaya kadar hafifçe fırlatın. (Karamelin biraz soğuduktan sonra karışımı hafifçe karıştırmak için ellerimi kullanmayı tercih ederim. İsterseniz eldivenleri burada yapabilirsiniz.)
Patlamış mısır karışımını 2 yağlanmış fırın yaprağı arasına bölün, ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Fırında, her 15 dakikada bir 50 dakika karıştırın. Kraker Jack’i biraz deniz tuzu ile serpin ve tavada 20 dakika soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce patlamış mısırı ellerinizle ayrı parçalara ayırın. Bu, en iyi şekilde yapıldığı günü yutuyor ama 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Tarif Notları
* Ben 3 (3,5 ons) çanta doğal, hafif tuzlu mikrodalga patlamış mısır kullandım.
Tarif uyarlanmış DamGoodSweet ve Ultimate Southern Living Yemek Tarifleri.
İlgili: Tarif: Ev yapımı Nutty Barlar
(Görüntüler: Nealey Dozier)