Her yaz Fransa’da bir hafta geçiriyorum, kocamın tatlı konseri sayesinde (o bir bilim insanı ve her yıl Güney Fransa’da bir dizi toplantılar yapıyor). Şanslıyız. Bazen arkadaşlarım ve Fransa’yı ilk kez ziyaret eden diğer kişilerden “Ne geri getirmeliyim?” Diye sordum. Bu standart hatıra sorusuna binlerce iyi cevap var, ama benimki: Christine Ferber’in yüce reçelleri..
Ferber, bir pastane işlettiği Alsace’de yaşamakta ve reçelini küçük partiler halinde yapıp, her birini el ile karıştırmaktadır. Bu parça ona değer:
- Daha fazla oku: Alsace’den, Dünya İçin Tatlı Aşk New York Times’da
Tabii ki, bu reçeller ultra pahalı, ama adil olmak gerekirse, Fransa’da yaklaşık 9 Euro ödediğimi düşünüyorum, ki bu, burada bulduktan sonra 20 dolara mal olacak..
Ama bence buna değer. Christine Ferber gerçekten bir zanaatkâr, bu sözün çok değerlendiği bir dünyada. Çilek ve çilek gibi meyvelerden gelen en derin lezzetleri kimi zaman çiçeklerle aşılamayı bilir. Denediğim ilk reçel, menekşeler ile frenk üzümü oldu ve bana bir küp yaptı.
Bu yıl reçellerini aşağıya çektim – gül yaprakları ile koyu bir kiraz ve klasik bir Alsace frenk üzümü – Toulouse’daki bir gurme dükkanında, hazineleri eve getirdim. Her bavul alanına değer.
Ferber’in reçetelerini hiç denedin mi??