Vyrastie sa na 30-minútových jedlách s Rachaelom Rayom na predmestí

Moja matka nemala tie isté privilégiá, ktoré som si s mamou a mnou zvykli vyrastať, ale mala moju Nanu. Moja stará mama dbala na to, aby všetkých sedem jej detí bolo oblečených, kŕmených a vzdelaných. Moja matka vždy hovorí, že moja Nana mohla nielen obrátiť citróny na limonádu, ale tiež zasadila semená, ktoré sa zmenili na citróny v jej vlastnom dvorku. Bola to Martha Stewartová z Westbury.

Keď môj otec usadil našu malú rodinu do mesta Bay Shore na Long Island v New Yorku, bola moja matka otvorená úplne novému svetu prímestských gazdiniek. Tieto ženy prosperovali pri spoločnom stretnutí, chodili na schôdze PTA a pomáhali svojim vodcom Girl Scout majú najlepšiu skupinu dievčat v systéme. Varenie bolo úplne iný príbeh ako to, čo mi poskytla Nana.

Moja vlastná predmestská krajina

Koncom deväťdesiatych rokov minulého storočia, predtým, ako sa v sieti Food Network roztrhla mamičky v mojom prímestskom spoločenstve, bolo zvyčajne vyzdvihnúť McDonald’s na ceste domov od aktivít po skončení školy, športovej praxe alebo hudobných lekcií. Chladný a ľahký fix ako predmestská rodina na cestách bolo objednať si cestu po ceste domov. Väčšina rodín bola príliš zaneprázdnená na to, aby čakala na domáce jedlo, nieto na to, aby si sadla a jedla spolu.

Moja matka bola zodpovedná za jedlo v mojej rodine (môj otec má malý záujem o varenie). A zatiaľ čo moja mama varela viac ako väčšina ostatných mamičiek v mojom meste, často sme sa vyčerpali. Na začiatku by sme mali pizza v piatok, jesť sa v New Yorku, pretože sme strávili sobotňajšie popoludnie v jednom z piatich štvrtí, kde prechádzali, a potom v nedeľu po kostole sme šli na večeru s Grams a Pops. Za jeden týždeň sme mohli ľahko vyjednoť tri až päťkrát. Keď sme vyrastali na Long Island, boli sme tiež zvyknutí byť obklopený týmito talianskymi reštauráciami, takže v čase, keď som mala päť rokov, som vedel, ako si objednať večeru na kuriatku alebo sýrovú pizzu cez telefón.

A mama bola zaneprázdnená. Medzi mojím vysokoškolským vzdelaním, starostlivosťou o novonarodeného syna, vedením mňa okolo mesta, aby som bola včas na moje najnovšie mimoškolské úsilie a udržiavaním svojho manžela korekčného dôstojníka, moja matka prebehla tesnú loď, ktorá bola mikromanažovaná do hodiny , Ale potešenie z pohonných látok sa ztratilo a strašne sa unavila, že trávila zbytočné peniaze a kŕmila svoje rodinné večere, ktoré neboli vždy vynikajúce. Prišla sieť pre potraviny.

10 vecí, ktoré som sa dozvedel o tom, že robí 30 minútové jedlá od Rachaela Raya

(Image credit: GE)

Ako sa variácia zmenila s Rachaelom Rayom

Moja mama milostná záležitosť s Food Network začala ako nevinná vinná potešenie a premenila sa na plnohodnotnú posadnutosť. Rachael Ray, aj keď nie šéfkuchár, bol marketingový génius. Nielen, že jej jedlo bolo zdravé, ale aj frázy, ktoré sa v nej zachovali, ale aj domáce vnučky strednej triedy sa cítili, ako keby boli predstavené v luxusnom svete varenia – priamo z pohodlia vlastných obývacích izieb.

Nikdy nezabudnem na to, keď moja mama začala používať extra panenský olivový olej vo svojich receptúrach a začala hovoriť frázy ako “nemôžete variť EVOO pri vysokých teplotách, inak sa to spálí”. Uplynuli dni júnových kaviarní Cleaver.

Neočakávaný prínos 30-minútovej stravy

To, čo som najviac milovala, keď som vyrastala na 30-minútových jedlách, bola skutočnosť, že moja matka mohla urobiť večeru bez toho, aby sa rozrušila s kuchárskymi knihami o vysokej údržbe a dokázala otvoriť našu rodinu k rôznym typom kuchýň. Už sme nemali hamburgerov a hot dogov v ponuke ako rýchle jedlo – teraz sme mali morčacie hamburgery s jednoduchým cesárovým šalátom a domácimi krutónmi na strane.

Akonáhle pôvab večerných večierkov stratil svoju iskru, moja mama začala šíriť trend a pohodlie, aby rozliekala 30 minútové jedlo ku každému kuchárovi, o ktorom vedela. A správa sa rozšírila ako požiar. Namiesto toho, aby sa chválili vo futbalových hrách o tom, ako bol rozvrhovaný niekto v noci a ako ich rodina musel dostať rýchle občerstvenie, rodiny v mojej komunite hovorili o domácej kuchyni. Tam bol Tex-Mex, rýchle talianske jedlá a dokonca aj dezert, ktorý nebol v kartóne.

(Image credit: Allanah Dykes)

Tieto 30-minútové jedlá poskytli mojej rodine príležitosť vyrastať na domácich jedlách, dokonca aj vtedy, keď to rozvrh nedovolil. Tieto jedlá priniesli mne a moju matku bližšie. V sobotu sme strávili každé ráno sledovaním Rachaela Raya, keď sa zväčšila okolo kuchyne a keďže to bola doba pred chytrými telefónmi, vybehala by som hore a dole po schodoch, zatiaľ čo moja mama vytlačila recepty, ktoré chcela vyskúšať v nasledujúcom týždni.

Nielen, že 30-minútové jedlá poskytujú pre moju rodinu rýchle a chutné riešenie, ale na začiatku som sa naučil len preto, že ste bol dievčenský šéf mimo domova, to tiež neznamenalo, že ste museli obetovať šľahanie grandiózne jedlo v kuchyni. Rachael Ray učil túto generáciu kuchárov v mojej prímestskej komunite, že nielenže by si to mohol mať, ale mohli by ste mať aj za 30 minút alebo menej.