Svojím sľubom, že dodá chrumkavú dobrotu vyprážaného jedla a používa maximálne pár polievkových lyžíc ropy, fritéza znie ako sen francúzskych fritérov. Čo presne je fritéza? V podstate je to nepriepustná konvektomatová pec, ktorá cirkuluje vzduch okolo potravín. Zaberá veľa priestoru na pultu a nepridáva lacné modely, ktoré sa pohybujú od 70 do 300 USD.
Ako by sme chceli, môžeme vám povedať, že stojí za to vzdať sa niektorých vzácnych nehnuteľností vo vašej kuchyni a urobiť si malú investíciu, aby ste si mohli vychutnať svoje chute pre hranolky, kuracie nugety, mozzarella a ďalšie bez pocitu viny. Bohužiaľ fritéza nedosahuje konzistentné výsledky. Odlišujú sa od modelu po model – a od jedla až po jedlo – a zriedka vám poskytujú rovnomerne hnedé, křupavé vonkajšie prostredie v kombinácii s jemným interiérom, ktorý robí vyprážané jedlá tak príjemné.
Najlepšie výsledky sa dosiahnu s mrazenými hotovými predjedlo; najhoršie výsledky pochádzajú z toho, že sa hranolky vyrábajú od začiatku. Pridanie urážky k zraneniu? Skutočnosť, že sa v zariadeniach, ktoré už vlastníte, ľahko vyrábajú obilniny z kukurice z cukrovej trstiny, cukety alebo cibuľové prstence: rúra alebo dokonca hriankovač. (Ak vaša rúra má nastavenie konvekcie, používajte ju pri varení potravín, ktoré chcete byť chrumkavé.)
príbuzný: Čo je to konvekčná rúra a kedy ju používam??
Ale pýtate sa, je fritéza šetrič času? No, je to oveľa rýchlejšie ako hlboké vyprážanie, ak zohľadníte čas potrebný na zahriatie veľkého množstva oleja na 350 ° F. A fritéza sotva potrebuje predhrievať, takže je rýchlejšia ako vaša rúra. Skutočné rozdiely v čase varenia však nie sú dostatočne veľké na to, aby sme odporúčali fritézu ako spôsob, ako rýchlejšie obedovať na stole.
(Image credit: Amazon)
Konečné slovo na fritézy
Nepotrebujete jeden. Naša rada: Ak máte skutočnú túžbu po hranolkách, doprajte si svoj obľúbený hamburgerový kĺb. Ak ste práve mať mať fritézu – možno preto, že obsluhujete veľa zmrznutých hranoliek, nugetov a podobne – zvážte cenovú fritézu Black + Decker Purifry so strednou cenou, ktorá je jednou z najlepších, ktorú som skúšal, obsahuje asi osem šálok , a je veľmi jednoduché na používanie.
kúpiť: Čierna + Decker Purifry Air Fryer, 150 dolárov
Máte fritézu? Ste s ňou sklamaný, alebo ho milujete? Povedzte nám v komentároch!