Najlepšie spôsoby, ako udržať čerstvé citróny

Citróny sú lahodné a prekvapivo dobré pri čistení, ale ak si kúpite viac, ako môžete použiť v jednom receptúre – alebo v jednej čistiacej procedúre – budete ich chcieť správne zachovať, aby boli pekné a šťavnaté. Hoci sú vysoko v kyseline citrónovej, prírodnej konzervačnej prísady a zabíjačom baktérií, budú zlé, rovnako ako zvyšok vášho ovocia.

Celé citróny

Väčšina ľudí ukladá citróny na pulte, ale v závislosti od teploty vášho domova by mohli po uplynutí jedného týždňa vysušiť a začať odfarbovať. Našťastie môžete predĺžiť trvanlivosť citrónov tým, že ich necháte vychladnúť a vlhkosť.

Americká skúšobná kuchyňa vyskúšala rôzne spôsoby skladovania citrónov, vrátane vnútri aj mimo chladničky a s vodou a bez vody, a zistila, že najlepším spôsobom, ako udržiavať celé citróny čerstvé dlhšie, je ich uložiť do chladničky, horná taška bez vody. To udrží vlhkosť tam tri až štyrikrát dlhšie ako na stolíku!

Lemon wedges

Ale čo keď ste už použili časť citrónu, povedzme, vyčistiť vnútrajšok vašej mikrovlnnej rúry? Alebo obliecť šalát? Akonáhle ste si nakrájali citrón na klin, táto buničina môže stratiť vlhkosť – to znamená užitočnú šťavu naplnenú kyselinou citrónovou – počas niekoľkých hodín, takže chcete čo najlepšie utesniť ju.

Ak plánujete používať klin v nasledujúcich dvoch dňoch, zabaľte každý klin jednotlivo plastovým obalom, zatlačte ho priamo na buničinu a vytlačte čo najviac vzduchu, ako idete. Dajte ich do tašky na zips a umiestnite ich do zásuvky.

Ak neočakávate, že budete používať svoje citrónové kliny počas niekoľkých dní, budete ich chcieť zmraziť. Rovnako ako predtým zabaľte každý klin individuálne plastovým obalom a potom ho vložte do vrecka na zips v mrazničke.

Ak by ste radšej nepoužívali plastový obal, mohli by ste svoje citrónové kliny uzatvoriť vodou: Vložte jeden klin do každého šálku muffinového plechu, zakryte vodou a prilepte ho do mrazničky. Keď je čas použiť citrónový klin, vyskočte ho a rozmrazte ho vlažnou vodou. Potom vyčistite!