Opravdu, kdo mezi námi v určitém okamžiku nechtěl žádnou asijskou babičku? Vím, že mám, a to je obvykle, když se dívám zmatečně na spálené obsahy horkého woku nebo při zápasení s nespolupracujícími domácími soba nudlemi. Tato kniha Pat Tanumihardji je jako zjistit, že mám dlouhou ztracenou příbuznou, na kterou se mohu dovolávat v těchto okamžicích kulinářského utrpení. Ještě lépe, tato kniha obsahuje kolektivní znalosti mnoha babiček z mnoha různých etnických výchově – skutečné encyklopedie praktických rad a časově ověřených receptů od asijských komunit po celém světě.
Rychlé fakty
• Kdo to napsal: Patricia Tanumihardja
• Kdo to publikoval: Knihy Sasquatch
• Počet receptů: 130
• Recepty pro právě teď: Křupavé rohlíky krevety, horká a kyselá polévka, kuřecí kokosová polévka, kuřecí kokosová polévka, smažené kuřecí polévkové tofu, špinavá omáčka, žlutá kukuřičná kari, hovězí maso s hořčicí zeleninou, kuřecí a bylinkový salát Lao, Smothered losos, sladké a pikantní rýžové nudle, plněný bramborový flatbread
• Další zajímavosti: Kdybych mohl tuto knihu obejmout, chtěl bych. Není to jen to, že recepty zní tak lákavě a docela v mé vlastní kuchyni. Jsou to slova a příběhy všech těchto žen (a občas děda), které dávají recepty oživení. To se liší od překonání nového receptu na blogu. Je to opravdu pocit, že je to intimita a spojení s minulými generacemi, když procházíte stránky. Moc se mi to líbí.
Pokud jde o praktickou a užitečnou kuchařku, má to vše. Mám rád ilustrované průvodce průvodcem asijských komor v přední části knihy – tak užitečné, když hledáte přes asijský trh složku, kterou jste nikdy předtím neviděli. Oceňuji postupné rozložení receptů a rady, které najdete na “Pat’s Notes” a “Grandma Says” na konci většiny receptů.
Pokud jsem to ještě neujasnil, tato kniha má zástupce z večeře z celého světa – najdete oblíbené čínské a japonské speciality, ale i pokrmy z Thajska, Vietnamu, Filipín, Nepálu a další. Kdekoliv se nacházejí asijské babičky! Rozmanitost pokrmů a chutí v této knize bude stačit, abych mě zabrali na nějakou dobu.
• Kdo by si tuto knihu užil? Fanoušci asijské kuchyně, kuchaři, kteří chtějí rozmnožovat domácí kuchyně, každý, kdo někdy chtěl, aby jejich vlastní asijská babička požádala o poradenství v kuchyni.
Najděte si knihu ve své místní knihovně, v nezávislém knihkupectví nebo v Amazoně: Kuchařská kniha pro asijské babičky od Patricie Tanumihardy
• Navštivte webovou stránku autora: Patricia Tanumihardja
Apartmán Therapy Media dělá vše pro to, aby testoval a přehodnocoval produkty spravedlivě a transparentně. Názory vyjádřené v tomto přehledu jsou osobní názory recenzenta a tato konkrétní recenze produktu nebyla žádným způsobem sponzorována nebo placena výrobcem nebo agentem pracujícím v jejich zastoupení. Výrobce nám však produkt poskytl k testování a kontrole.
(Obrázky: Emma Christensen)