Nie je ťažké robiť tie najkvalitnejšie, najjemnejšie bravčové kotlety, aké ste kedy mali. Dôverujte nám – pomáhame čitateľom robiť to po celú dobu. V skutočnosti náš príspevok o tom, ako vyrábať bravčové kotlety, je konzistentne jedným z našich najpopulárnejších príspevkov týždeň po týždni.
Pozrite si kroky: Ako variť špecializované a šťavnaté bravčové kotlety v rúre
Našťastie, okrem niektorých skvelých pokynov a niektorých bravčových koláčikov, to naozaj nepotrebujete. Tu sú štyri veci, ktoré budete potrebovať. Bonus: Budete ich používať na viac ako len bravčové kotlety v týždennom (niekedy aj dennom) základe v kuchyni.
(Image credit: Emma Christensen)
(Image credit: Amazon)
1. Dobrý, ale lacný olivový olej
V tomto prípade nepotrebujete draho, ozdobný olivový olej. Dobrá fľaša zo supermarketu to urobí. (Odporúčame vám, aby ste si to prečítali: Obľúbený obchod s potravinami Olivový olej.) Pred pridaním soli a korenia budete chcieť trieť obidve strany vajec z bravčového mäsa s olivovým olejom. Prečo? Pretože tuk je nosičom chuti a môže pomôcť pri zhnednutí, ostrí a karamelizácii. Všetko, čo chcete s bravčovým kotlíkom!
kúpiť: Kalifornia Olive Ranch Olivový olej, od 10 dolárov za 16,9 oz
(Image credit: Amazon)
2. plytké jedlo
To nie je ani úplne nevyhnutné, ak nemáte v pláne vyberať vaše bravčové kotlety (voliteľný krok!). Brining dodáva chuť a zabezpečuje šťavu v hotovom kotle – aj keď to robíte len krátky čas. To je miesto, kde sa táto miska na pečenie vloží. Vložte bravčové kotlety do misky a naliať soľanku, aby pokryl mäso. Obal pokrývajte a uchovávajte v chlade najmenej 30 minút.
kúpiť: Pyrex Basics 2-štvorcová pekáreň, 11 dolárov
(Image credit: Amazon)
3. Veľká liatinová panvica
Áno, technicky môžete použiť panvicu z nehrdzavejúcej ocele alebo inú panvicu bezpečnú panvicu, ale budeme vždy hlasovať za liatinovú panvicu. Pokiaľ ide o mäso z mäsa, liatina je najlepší spôsob, ako ísť, pretože môže bez problémov ísť z kuchynskej pece.
kúpiť: Lodge Logic 10-1 / 4-palcová predpripravená skipka, 15 dolárov
(Image credit: Amazon)
4. Robustné kliešte
Budete musieť raz otočiť každé bravčové kotlety. Ak nemáte dobrý pár klieští, nemôžete s tým pokaziť. Vrúblivá šikmá hlavica je tepelne odolná až do 600 ° F. Navyše sme radi, že kliešte na kliešte a skutočnosť, že kliešte sú uzavreté pre uloženie.
kúpiť: OXO Dobré gripy 9-palcový kliešte so silikónovými hlavami, 14 dolárov