Category: Budaya

The Best Butter for Toast Anda: Kami Mencuba 7 Jenama dan Meningkatkan Mereka (Kredit imej: Faith Durand) Setelah membesar di Pantai Timur, saya baru saja mengenali mentega buatan Amerika untuk datang dalam tongkat yang panjang dan sempit. Ternyata saya hidup dalam gelembung mentega; tidak sampai saya mendengar cerita satu petang di Marketplace NPR tentang perbezaan…

Kami suka berkhidmat telur rebus dengan hollandaise di perhimpunan brunch, tetapi melakukan lebih daripada beberapa boleh berakhir merasa menjengkelkan dan memakan masa ketika tetamu lapar sedang menunggu di ruang makan. Nasib baik, telur sebenarnya boleh dimakan terlebih dahulu dan kemudian dipanaskan semula sebelum disajikan. Inilah yang perlu dilakukan! Goreng semua telur anda seperti biasa, tetapi…

Ikan memasak mungkin agak menakutkan pada mulanya – jenis ikan apa yang harus anda beli? Bagaimanakah anda menyimpannya daripada melekat pada kuali? – tetapi apabila anda mengambil risiko, ganjarannya lazat. Mengetahui apabila ikan siap mengambil sedikit pengetahuan, dan kami di sini untuk membantu. Fakta Dapur: Suhu dalaman yang selamat untuk ikan yang dimasak adalah 145…

(Kredit imej: Williams-Sonoma) Adakah espresso rumah selalu menghisap? Saya membaca sekeping Matt Duckor, Kenapa Espresso Di Rumah Anda Mungkin Sucks, bahawa Epicurious diterbitkan beberapa minggu yang lalu, dan saya mempunyai beberapa emosi yang cepat dan mengejutkan dalam tindak balas. Pada mulanya, saya hanya merasa keliru, kemudian sedikit terkejut, diikuti oleh pertahanan (Jeez, adalah espresso saya…

(Kredit imej: Emma Christensen) Pengganti buatan sendiri yang lazim digunakan untuk buttermilk dibuat dengan mencampurkan asid dengan susu (biasanya satu sudu cuka untuk setiap cawan susu). Apabila anda telah melakukan ini di rumah, anda mungkin dapati bahawa susu menjadi kental dan menjadi kental dari masa ke masa. Jika anda pernah tertanya-tanya mengapa asid susu mengembang,…

Tidak semua gula-gula Halloween dicipta sama ketika datang ke trick-or-treat. Apabila anda memakai kostum itu sebagai seorang kanak-kanak dan mengembara dalam sejuk untuk mengumpul harta rampasan anda, anda secara rahsia mengharapkan rumah itu hanya mungkin mempunyai sedikit tambahan gula-gula kegemaran anda. Bar Snickers? Pakej Starbursts? Mungkin bar Crunch jumbo? Terdapat begitu banyak untuk dipilih, tetapi…

Adik saya telah berkahwin pada hujung minggu lalu, dan seperti yang saya telah menunjukkan kepada anda sebelum ini, saya mengambil cabaran makan malam untuk 120 keluarga dan tetamu. Saya memberitahu anda menu, dan rancangan, dan esok saya akan menunjukkan kepada anda betapa semuanya ternyata. Hari ini? Hari ini saya akan menerangkan apa yang diperlukan untuk…

Hanya beberapa hari selepas Kraft Heinz memulakan perdebatan kebangsaan mengenai sama ada ia harus menjual kombinasi saus tomat dan mayo yang anda boleh buat dengan bumbu sendiri, syarikat ini kembali dengan sos yang baru. Pelantar Springboard yang baru dilancarkan (lebih banyak di sekejap) telah mengumumkan bahawa ia telah bekerjasama dengan pengasas Momofuku dan chef David…

(Kredit gambar: Roger Kamholz) Maraschino bukan satu-satunya minuman keras ceri di blok itu. Cherry Heering adalah pelbagai lagi yang memaparkan warisan yang juga membentangkan lebih daripada satu abad. Dan perbezaan di antara mereka adalah menarik – bermula dengan warna mereka. (Kredit gambar: Roger Kamholz) Ciri-ciri Unik Cherry Heering Walaupun ada sejumlah (kecil) pengeluar minuman keras…

(Kredit imej: Alexis Buryk) Tayangan Slaid Terbuka Halloween mungkin menjadi alasan terbaik untuk membuang parti yang hebat. Tidak seperti Kesyukuran atau Krismas, tidak ada harapan ketika datang ke Halloween: anda boleh membuang pesta yang sama seperti bodoh, menyeramkan, atau santai seperti yang anda suka. Tidak ada harapan tradisional. Itulah sebabnya beberapa minggu yang lalu saya…

Hari-hari ini, banyak buku masakan menganjurkan diri mereka sendiri mengikut musim, Jamie Oliver, menolak cara konsepnya melampaui hidup dari tampalan sayurannya selama setahun. “Saya sedar … bahawa ia tidak selalunya mencari di dunia yang lebih luas untuk inspirasi, berada di rumah, berasa santai dan terbuka, boleh juga menawarkan ini. Saya suka menghabiskan masa di rumah…

Dalam masa beberapa minit selepas mengumpul koleksi resipi dalam Kek Vintage, anda akan mengimbas kalendar anda untuk ulang tahun, percutian, mandi bayi, atau potluck syarikat. Apa-apa alasan untuk membakar kek. Dengan kek seperti Honey Bee dan Spoon Crunch Kopi, bagaimana anda boleh menentangnya?? Fakta Pantas • Siapa yang menulisnya: Julie Richardson • Siapa yang menerbitkannya:…

Begitu banyak daun untuk hanya beberapa tomato! Bagaimana jika kita boleh makan daun tomato serta buah yang berharga? Tetapi dedaunan tomato beracun, bukan? Tidak begitu pantas, kata Harold McGee, dalam artikel terbaru dalam Times. Harold McGee, dalam peranannya yang Curious Cook di Times, pergi berlumba-lumba dan mendapati bahawa daun tomato tidak mungkin beracun dalam apa…

(Kredit imej: Jan Levinson) Saya fikir ia selamat untuk mengatakan bahawa kebanyakan orang akan menganggap bangun untuk mac dan keju untuk menjadi perkara yang sangat baik. Saya tahu saya pasti jatuh ke dalam kem itu (tanpa mengira fakta bahawa ia bukanlah makanan sarapan tradisional) kerana, maksud saya, datang: Ia mac dan keju. Yang berkata, bangun…