Kami telah meneruskan perjalanan melalui beberapa lagi buku yang kami fikir akan memberikan hadiah yang baik pada musim cuti ini. Inilah yang akan datang dalam barisan kami: halaman-halaman cantik, mulut Pasta Sfoglia. “Sfoglia” bermaksud lembaran pasta yang belum dipetik, dan sebaik sahaja anda membuka buku ini, anda akan mahu lari ke dapur dan membuat lembaran pasta anda sendiri supaya anda dapat bekerja di resipi buku ini.
Tajuk & Penerbit: Pasta Sfoglia, oleh Ron dan Colleen Suhansky. Diterbitkan oleh Wiley, 2009.
Tanggapan pertama: Ini adalah buku yang sangat kacak. Ia sukar, dengan halaman semi-berkilat, dan ia tetap terbuka dengan mudah di meja. Terdapat banyak, banyak gambar cantik di seluruh buku.
Bilangan resipi: Kira-kira 15 resipi asas (yang termasuk beberapa jenis pasta dan pasta-membentuk arahan, serta resipi untuk lemon dipelihara, limoncello, dan keju kambing). Kemudian kira-kira 80 lagi resipi untuk hidangan yang menggunakan resipi induk dalam pasta kering, pasta segar, pasto, gnocchi, dan bijirin (beras, polenta, farro). Resipi dinamakan sedikit berbeza dari buku masakan lain; mereka lebih banyak senarai ramuan utama mereka (iaitu Chestnut risotto, sosis, kismis, mentega coklat) daripada tajuk.
Sudut: Ron dan Colleen Suhansky keduanya berasal dari keluarga-keluarga Itali yang kuat, di mana mereka dibesarkan untuk mencintai pasta Itali yang baik, dan mengetahui jalan mereka di sekitar dapur. Pekerjaan Ron, ketika dia masih muda, akan melemparkan pasta neneknya ke dinding untuk melihat apakah ia akan tetap berlaku! Apabila pasangan itu berkahwin, mereka mengambil perjalanan yang panjang dan melampau di Itali, bekerja di restoran. Apabila mereka pulang, mereka membuka restoran Sfoglia di Nantucket, dan kemudian di Manhattan. Buku ini datang dari kekayaan pengalaman mereka dan cinta untuk pasta.
Perkara lain: Malah fikir buku ini adalah tentang pasta, ia juga meliputi gnocchi dan farro dan risotto, serta polenta, yang kami hargai. Ini semua makanan kegemaran kami, di satu tempat!
Kekuatan: Paparan komprehensif, inspirasi pada pasta, dan cara yang mudah untuk menjadikannya sendiri. Kami suka idea memberikan buku ini kepada rakan yang suka pasta, dan membiarkan mereka menjadi liar. Ia tidak mengalih perhatian dengan hidangan lain; ia hanya mengenai pasta, gnocchi, dan farro.
Resipi untuk sekarang: Spaghetti, buah ara segar, hazelnuts, mentega coklat, kemangi; Gnocchi, baki ekor, halia, koko; Chestnut risotto, sosej, kismis, mentega coklat; Farro Spaghetti, Beets, Butter Butter, Biji Poppy; Fusilli al Telefono
Disyorkan? Ya, jika anda suka pasta, atau jika anda mempunyai kekasih pasta dalam hidup anda seperti yang kita lakukan.
• Beli buku: Pasta Sfoglia oleh Ron dan Colleen Suhansky, $ 19.77 (Amazon)
Lebih Banyak Buku untuk Pemberian Hadiah
• Stuffer Stok Awal: Cookie Craft Christmas
Lebih Ulasan Buku 2009
• Jadual Portugis Baru oleh David Leite
• Dumpling Asia oleh Andrea Nguyen
• Makanan Bersih oleh Terry Walters
• Mengenai Makanan & Memasak oleh Harold McGee
• Rahsia dari Dapur Tuscan Saya oleh Judy Witts Francini
• Buah Perfect oleh Chip Brantley
• Mendengarnya Melalui Grapevine oleh Matt Skinner
• Makanan Besar oleh Elissa Altman
• Edible Schoolyard oleh Alice Waters
• The River Cottage Meat Book oleh Hugh Fearnley-Whittingstall
• Susu oleh Anne Mendelson
• The New Steak oleh Cree LeFavour
• Kehidupan Homemade oleh Molly Wizenberg
• Makanan Segar Dari Tempat Kecil oleh R. J. Ruppenthal
• Makan Feed Autumn Winter oleh Anne Bramley
• Bean pusaka oleh Steve Sando dari Rancho Gordo
(Imej: Wiley)