Kami sentiasa mempunyai satu atau dua akar coklat bulbous di dalam peti sejuk kami apabila suhu di luar mula merayap. Mereka tidak perlu dimasak dan teksturnya seperti epal yang segar adalah tambahan dialu-alukan untuk salad kami. Adakah anda suka jicama juga?
Kami biasa menghadapi masalah mencari jicamas, tetapi kebanyakan kedai runcit kini menyimpannya secara teratur bersama dengan produk segar Amerika Selatan dan Latin lainnya. Mereka kelihatan agak seperti lobak dalam bentuk, tetapi kulit berwarna coklat dan kertas. Kami suka ubi yang lebih kecil mengenai saiz penumbuk yang terbaik. Kami mendapati bahawa mereka lebih manis dan kurang merasa berair daripada akar yang lebih besar.
Untuk menyediakan jicama, yang perlu anda lakukan ialah mengupas kulit. Daging di dalamnya putih dan tegas, dan ia boleh dihiris menjadi kiub, tongkat, atau slivers. Potong mana-mana bintik coklat sebelum menghiris, tetapi tidak ada biji atau inti untuk dikeluarkan.
Seperti yang telah kami sebutkan, kami suka menambah jicama kepada salad. Ia menambah masalah yang menyegarkan dan rasa halus-manis yang serupa dengan timun. Dirumuskan kepada kiub kecil, kita boleh menambah jicama kepada salsas buatan sendiri. Batang yang lebih besar jicama dan semangkuk berenang juga membuat makanan ringan yang sangat baik. Kami juga telah menambahkan kiub jicama untuk cepat menggoreng sebagai pengganti buah berangan air.
Apakah cara kegemaran anda untuk menggunakan jicama??
Berkaitan: Memasak oleh Rasa: Rasa Amerika Latin dan Bahan-bahan
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)