Saya pertama kali mendengar tentang buah sitrus yang besar, nubbly, super manis ini pada episod Makanan Baik pada Februari lalu. Sayangnya, tidak ada jeruk Sumo yang boleh didapati di kedai runcit saya, dan saya telah menunggu sepanjang tahun untuk mereka kembali ke musim dan meneruskan pencarian saya. Mengapa? Ternyata sitrus ini perlu dirasakan untuk dipercayai.
Sumos adalah perkahwinan antara mandarin dan oren biasa, salib yang telah dalam kerja-kerja sejak 70-an di Jepun (di mana ia dipasarkan di bawah nama Dekopon). Keluarkan dengan simpul dan kulit tebal mengupas dari buah dengan mudah. Buah tidak berbuih di dalamnya dikatakan mencairkan di dalam mulut anda.
David Karp, ahli pomologi yang ditemubual untuk Makanan Baik, mengatakan bahawa paras gula untuk buah ini tidak dapat dimuatkan. Dia terpaksa melakukan dua kali ganda apabila refractometernya mengukur 20 brix kekalahan, yang nampaknya tidak pernah didengar oleh buah. Tetapi ia bukan hanya manis: ada keasidan yang mengimbangi gula dan membuat buahnya lebih lezat.
Sekarang ini bukan bunyi yang baik? Penulis Kitchn saya Megan yang berlaku pada beberapa tahun lalu dan juga memberi mereka kajian yang penuh semangat. Saya perlu mendapatkan tangan saya pada beberapa buah ini!
Laman web Sumo Citrus mengatakan bahawa tanaman jeruk akan datang pada awal tahun ini di Whole Foods secara nasional serta pasar khusus dan pasaran Asia di sekitar California. Perhatikan betul-betul.
Pernahkah anda mencuba sitrus Sumo??
Maklumat Lanjut mengenai Sumo Citrus
• Sumo Citrus dari Suntreat
• David Karp di Sumo Citrus dari Makanan yang Baik
• The Dekopon Tiba di California oleh David Karp di LA Times
Berkaitan: Buat Lemon Curd dalam Microwave
(Imej: Sumo Citrus)