Berikut adalah soalan yang baik dari pembaca Betsy. Dia menulis:
Saya sangat senang menerima beberapa buah ara cantik di CSA saya minggu ini. Bagaimana saya tahu apabila mereka masak? Mereka warna ungu muda dengan jalur berwarna terang (dan mereka masih sedikit hijau). Sekiranya saya membiarkan mereka masak di kaunter atau di dalam peti sejuk?
Betsy, kami suka buah ara! Sungguh baiknya anda mendapatkannya dalam kotak CSA anda.
Buah-buahan tidak masak dengan baik sebaik sahaja mereka telah dipilih. Kemungkinan terbaik anda untuk membuat mereka masak lebih sedikit adalah meninggalkan mereka di sebuah tingkap yang cerah selama kira-kira satu hari. Apabila mereka melembutkan sedikit lagi, makan segera! Anda boleh menahan mereka untuk hari tambahan di dalam peti sejuk, tetapi mereka akan merosakkan dengan cepat.
Jeruk masak tidak boleh merasa keras, seperti epal atau plum tidak masak. Mereka harus memberi tekanan kepada sedikit, tetapi mereka tidak sepatutnya sangat lembut atau lembap. Jeruk masak yang terbaik adalah licin dan teguh, memegang bentuknya apabila dihiris, tetapi lembut sepanjang dan sangat manis.
Kami mengesyorkan memakannya segar dan mentah dengan keju lembut dan roti. Atau anda boleh memanggang mereka dengan rosemary dan madu untuk pembuka kaya, manis.
Apakah beberapa cara kegemaran anda untuk menggunakan buah ara, dan adakah anda mempunyai nasihat lain untuk Betsy??
Berkaitan: Resipi: Fig dan Lavender Kambing Keju Galettes
(Imej: Faith Durand)