Jagung segar dan manis adalah salah satu kesenangan musim panas yang hebat, namun dalam tahun-tahun kebelakangan ini, jagung telah mendapat reputasi buruk. Terbitan terbaru Eating Well menyalahkan lima mitos tentang jagung, menetapkan rekod lurus ketika menyangkut kebimbangan tentang segala sesuatu dari pengubahan genetik ke kandungan gula jagung. Bottom line: jangan merasa bersalah tentang makan ruji musim panas ini.
Salah satu mitos yang paling lazim mengenai jagung adalah bahawa sebahagian besarnya diubahsuai secara genetik, tetapi sebenarnya, hanya 3-4% daripada jagung manis yang ditanam di A.S. tahun lepas adalah GMO. (“Jagung ladang,” tanaman yang diproses menjadi segalanya dari etanol hingga sirap jagung fruktosa tinggi, adalah perkara yang berbeza.) Ini mungkin berubah, oleh karena ini petani musim panas pertama yang tumbuh benih jagung manis yang diubahsuai secara genetik Monsanto , jadi membeli jagung organik yang disahkan masih taruhan paling selamat.
Sekiranya kebimbangan kalori dan gula menghalang anda daripada jagung, Makan Well menyatakan bahawa “telinga jagung mempunyai bilangan kalori yang sama seperti epal dan kurang daripada seperempat gula.” Dan walaupun anda mungkin pernah mendengar bahawa jagung tidak mempunyai manfaat pemakanan apa pun, ia mengandungi lutein dan zeaxanthin, dua fitokimia yang berkaitan dengan penglihatan yang sihat, serta dos serat makanan.
Semak artikel untuk senarai penuh mitos dan penjelasan mereka.
Baca Lagi: Adakah Jagung Sihat atau Tidak? 5 Mitos Mengenai Jagung Manis Ditipu pada Makan Baik
Berkaitan: Mengapa Anda Harus Cuba Risotto Jagung Manis (Mungkin Truffled)
(Imej: Joanna Miller)