Pada hujung minggu lalu ini New York Times, Mark Bittman menulis satu bahagian yang bertajuk “Makanan buruk? Cukai itu, dan Subsidikan Sayuran“di mana beliau berhujah bahawa sudah tiba masanya untuk mengambil hidangan dan gula yang terlalu banyak diproses dan terlalu diproses untuk menyelamatkan kesihatan negara kita dan menghasilkan berbilion dolar cukai yang diperlukan.
Dalam banyak cara, kami telah bercakap tentang beberapa isu ini untuk masa yang lama: soda di sekolah, kadar obesiti negara yang membimbangkan, dan makanan cepat saji di Amerika. Tetapi Bittman mengambil sikap yang tegas di sini, menunjukkan sedikit simpati untuk industri makanan yang diproses dan menyatakan secara pasti bahawa sudah tiba masanya untuk soda cukai federal, kentang goreng, donat, dan makanan yang sangat diproses dengan cara yang sama seperti yang kita lakukan sekarang dengan rokok.
O.k., jadi di manakah wang cukai akan pergi? Bittman menjelaskan bahawa ia boleh digunakan untuk mensubsidi membeli buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim yang baik, bijirin penuh, dan buah-buahan kering yang boleh dijual dengan murah di kedai ubat, kedai minuman keras dan lokasi lain yang mudah. Jadi semua orang boleh makan makanan yang baik dan segar. Kerana, dia menegaskan, “Sekarang lebih sukar bagi banyak orang untuk membeli buah daripada Loop Buah.”
Bittman memberi amaran, “… diet yang waras dapat menyelamatkan puluhan jika tidak beratus-ratus bilion dolar dalam kos penjagaan kesihatan” dan kami hanya menggali diri lebih dalam dan lebih mendalam dalam kekacauan kewangan jika kita tidak memulakannya. Jadi kami ingin tahu apa yang anda fikirkan. Adakah sekeping Bittman menimbulkan persoalan tentang apa sebenarnya “makanan yang buruk” untuk anda? Siapa yang menentukan dan di manakah kita melukis garis? Adakah anda di atas kapal?
• Baca keseluruhan artikel: Makanan buruk? Cukai itu, dan Subsidi Kacang-kacangan di The New York Times
Berkaitan: Makanan-Sains: The Low-Down pada High Fructose Corn Syrup
(Imej: fimoculous melalui Flickr)