(Kredit imej: Perpustakaan Kad Resipi Betty Crocker)
Cari Retro: Perpustakaan Kad Resipi Betty Crocker 1971
Minggu ini kita bercakap tentang resipi yang menentukan dekad, hidangan yang tidak lagi popular, tetapi masih memegang tempat yang istimewa di dalam hati kita (dan perut). Semalam kita semua tentang Jell-O hijau dan sup bawang merah apabila kita bercakap dengan penulis makanan tentang resipi kegemaran mereka yang kurang dihargai pada tahun 60-an, dan hari ini kita ke dekad dengan kemungkinan fotografi makanan yang paling tidak menarik dalam sejarah: 1970-an!
Baked Alaska, Crock-Pot klasik dan Mustache Taco Pie – ini hanya beberapa daripada 70-an resep penulis makanan masih memegang sayang.
Baked Alaska. Dikurangkan, seperti penyanyi lounge, untuk kerja kapal pesiar, Baked Alaska sebenarnya pencuci mulut yang indah. Kedua-dua cermin berkhasiat dan cabaran yang berani untuk tukang masak, apa yang boleh lebih baik daripada meringue karamel yang membungkus sekumpulan ais krim? – Amanda Hesser, pengasas bersama Food52 dan penulis The Essential New York Times Cookbook
Buat-hadapan salad berlapis. Saya fikir mereka bercampur-campur untuk berkhidmat. Saya tahu banyak resipi retro yang cukup mengerikan, tetapi saya masih ingat bahawa salad adalah baik. Dan pada masa itu Bisquick keluar dengan semua pai “mustahil” mereka di mana anda melemparkan segala-galanya dalam hidangan pai dan berlapis sendiri semasa ia dibakar. Saya ingat agak gemar Poker Taco Mustahil. – Donna Currie, pengarang roti Make Ahead yang akan datang
The Bacardi Rum Cake. Saya bersumpah ibu bapa saya melemparkan pihak hanya untuk berkhidmat kepada kek itu. Juga mini cheesecake ceri – jenis yang dibuat dalam barisan cupcake kecil dan dihiasi dengan satu ceri dalam tin – ada banyak dulang parti. Oh, dan bagaimana saya boleh lupa? Bola Braunschweiger disalut ke dalam lapisan nipis keju krim, kadang-kadang disemat dengan zaitun hijau yang dihiris. – Pamela Braun dari Perut Lelaki Saya
(Kredit imej: Megan Gordon)
Taco Salad dengan Beras Cilantro Berpakaian
Salad taco, yang besar pada pertengahan 1970-an (sekurang-kurangnya di Midwest). – Beth Ikan Beth Fish Reads
MONTE CRISTOS! Saya pernah memerintahkan mereka ketika Ibu akan membawa saudara-saudara saya dan saya ke Blum di pusat bandar San Francisco, di mana kita akan makan sandwic Monte Cristo diikuti dengan satu lagi fave, Coffee Crunch Cake. – Rick Rodgers, pengarang The Cookery Cookery Model
Apa-apa sahaja dalam Crock-Pot – yang diperkenalkan pada awal 70-an! – Cynthia Graubart, pengarang Slow Cooking for Two
(Kredit imej: Nealey Dozier)
Recipe Cooker Slow: Maple Savory & Dijon Pot Roast
Apa resipi kegemaran anda pada tahun 1970an?