Kebanyakan orang biasa dengan penggunaan kayu api mesquite untuk barbeku, tetapi adakah anda tahu pokok itu mempunyai buah yang boleh dimakan juga? Tepung yang terbuat dari kacang tanah menjadi lebih mudah didapati, dan jika anda tinggal di Barat Daya, di mana pokok mesquite tumbuh, anda boleh menuai kacang anda sendiri sekarang atau lambat tahun ini.
Walaupun kacang dan tepung mesquite merupakan makanan penting bagi banyak suku kaum Amerika Asli, mereka telah dilupakan sejak abad ke-19. Kini, lebih ramai orang menemui semula dan menikmati mesquite’s manis, rasa berasap.
Pokok benih panjang boleh dituai apabila hijau (beberapa jenis juga bercorak dengan merah) dan dimasak menjadi sirup manis untuk penkek, sementara buah polong berwarna kering (mendengar bunyi gemerincing apabila digegarkan) mungkin menjadi lezat, tepung tanpa gluten. Gunakan ini dalam roti, kue, dan barang bakar lain, atau sebagai rempah untuk daging atau sayur-sayuran. Untuk arahan pengambilan kacang dan kacang mesquite, lihat Tropical Desert and DesertUSA. Juga pastikan untuk menyemak 101 resipi Cookbooks untuk Mesquite Chocolate Cookies Chip.
Tepung yang dibungkus juga boleh dibeli dari Casa de Fruta, Benih Native, dan La Tienda.
Berkaitan: A Roundup Of Wild And Food Foraged
(Imej: ahli Flickr grrlscout224 dan cogdogblog digunakan oleh kebenaran)