Vegetarian sementara bercakap tentang mereka The New York Times hari ini. Berikut adalah petikan: Emma menggalakkan kami membuat mereka hujung minggu lalu…
Crespelle adalah versi crêpe Itali. Perbezaan utama ialah dibuat dengan tepung chestnut dan bukannya tepung biasa, memberikan sedikit rasa manis.
Yang dijelaskan dalam artikel (yang ditemui oleh chef Osteria del Circo di New York dalam perjalanan ke Itali) dipenuhi dengan ricotta, lemon zest, lada, dan parmesan. Di atas terdapat kacang pain dan mentega coklat. Itu kedengarannya seperti kombinasi sempurna dari gurih dan manis-sedikit coklat, kekenyalan hangat dari mentega coklat, parmesan masin, dan sedikit zing dari lada dan zest.
Kami tidak pernah bekerja dengan tepung chestnut, jadi kami tertanya-tanya apakah ia membuat proses memasak panci nipis ini lebih mudah atau lebih sukar.
Memandangkan resipi kacang ricotta / parmesan / pinus dalam artikel itu, kami tertanya-tanya sama ada crespelles sentiasa di sisi yang gurih. Adakah crespelle yang dipenuhi Nutella bukan crespelle sama sekali? Sesiapa tahu jawapannya?
• Baca artikel: Crespelle adalah bahasa Itali untuk Crêpe, dari The New York Times
Berkaitan: Cooking Weekend: Buat Crêpes
(Imej: ahli Flickr kochtopf, yang dilesenkan untuk kegunaan di bawah Creative Commons)