Drinkability adalah perkataan yang banyak digunakan oleh profesional wain apabila menggambarkan wain. Walaupun makna itu kelihatannya jelas, saya sentiasa ditanya oleh peminum anggur, “Apa yang kamu lakukan maksudnya oleh minuman? “
Adakah anda tahu apa maksudnya?
Menentukan Minum
Drinkability sukar untuk menentukan dengan tepat. Ia adalah istilah yang agak ‘kabur’, terbuka untuk tafsiran. Profesional wain sering mengkategorikan wain sebagai tinggi atau rendah pada skala minuman.
Drinkability adalah ukuran (tentu saja subur secara subjektif) mengenai betapa menyenangkan atau mudah wain untuk diminum. Pada dasarnya ia beralih ke faktor kesenangan, sama ada anda suka wain atau tidak, dan ingin minum lebih banyak lagi.
Faktor-Faktor yang Meningkatkan dan / atau Mengurangkan Minuman Wain
Rasa dan keinginan peribadi dikira sebagai objektiviti. Dari segi objektif, keseimbangan adalah faktor penting. Apabila semua komponen struktur wain, seperti asid, tanin, alkohol, rasa manis dan lain-lain menyanyi dengan harmoni dengan buah dan perisa wain, tekstur dan kesegarannya, ia mungkin menilai tinggi pada faktor minuman.
Tetapi objektiviti tidak mencukupi. Keutamaan peribadi dikira. Keseronokan seseorang adalah racun seorang lelaki lain, seperti kata pepatah. Sebagai contoh, Riesling Kabinett Jerman yang berasal dari Mosel akan sentiasa menjaringkan tinggi pada minuman untuk saya. Walau bagaimanapun, ia berkemungkinan mencecah rendah untuk peminum anggur yang tidak begitu menikmati wain tinggi atau wain sederhana yang sederhana. Begitu juga, tulang yang kering, agak keren, Savennières dari Lembah Loire boleh sama-sama memusingkan, apabila ia berkaitan dengan kesesuaian minuman. Dan, walaupun saya tidak begitu berhati-hati terhadap ‘zin putih’, fakta yang sangat popular dengan jelas menunjukkan bahawa ia mempunyai rating minuman yang tinggi untuk banyak.
Secara ringkas minum adalah tentang keseronokan. Walaupun ia mungkin agak samar-samar dan subjektif dalam maknanya, ia adalah salah satu faktor yang paling penting apabila memilih wain untuk dinikmati dengan rakan-rakan dan keluarga.
Apa, kepada anda, mendefinisikan minuman keras dalam wain?
Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), adalah pendidik wain berasaskan New York, penulis bebas dan perunding.
Perkataan Wain Terdahulu
• Perkataan Wain: Kejelasan
• Perkataan Wain: Warna
• Perkataan Wain: Kerumitan
• Perkataan Wain: Tekstur
• Perkataan Wain: Aromas
• Perkataan Wain: Alkohol
• Perkataan Wain: Tubuh
• Perkataan Wain: Tannin
• Perkataan Wain: Keasidan
• Perkataan Wain: Minerality
• Perkataan Wain: Panjang dan Selesai
• Perkataan Wain: Sweetness
• Perkataan Wain: Gaya
• Perkataan Wain: Oak
• Perkataan Wain: Kejelasan
• Perkataan Wain: Pengekstrakan
• Perkataan Wain: Sedimen
• Kata-kata Wain: Pelbagai vs Varietal
• Perkataan Wain: Reserva, Riserva, Rizab
(Imej: Imej dasar oleh Sadovnikova Olga / Shutterstock)