(Kredit imej: Dana Velden)
Apa yang anda mahu lakukan dengan sisa-sisa Thanksgiving anda? Terdapat banyak penyelesaian yang akan menggunakan sesetengah makanan – sup ayam belanda, sandwic gaya Dagwood – tetapi sebagai lazat kerana mereka tidak menggunakan semuanya yang ada di atas meja. (Kecuali jika anda meletakkan saus dan cranberry berseri di sandwic turkey anda?)
Hari pasca-Turki kegemaran saya, hidangan bersih-bersih-peti sejuk menggunakan segala-galanya dan lazat untuk boot. Memperkenalkan Pai Shepherd’s Pie!
Cara Membuat Pai Gembala Kesyukuran
Proses pembuatan Pai Gembala Kesyukuran sangat mudah, terutamanya kerana ia adalah mengenai memasang bahan-bahan yang telah dimasak.
Mulakan dengan memanaskan ketuhar ke 350 ° F. Pilih sama ada 8- 8 inci atau 9- dengan 14 inci ketuhar ketuhar kuali, bergantung pada berapa banyak makanan yang anda miliki. Hidangan gratin yang cantik bujur akan berfungsi dengan baik, juga, atau hidangan kaserol. Malah piring pai sekiranya ia memetik tipis. Secara mentega mentega.
Berkumpul bahan-bahan anda: ayam belanda, kuah, pemadat, sayur-sayuran, kentang lenyek. Mulailah dengan memeriksa kentang tumbuk. Mereka sering kering dan mengeras beberapa, terutama jika mereka mempunyai banyak mentega dan langsung keluar dari peti sejuk. Jika ini berlaku, perlahan-lahan perlahan-lahan di atas dapur dengan percikan atau dua susu untuk melonggarkan sesuatu.
Sementara itu, cincang (atau kubus) ayam belanda ke dalam mangkuk, kemudian masukkan kuah. Jika anda mempunyai banyak sisa sisa, jangan tambah semua sekaligus, kerana ia mungkin membuat terlalu pai. Akan ada peluang untuk menambah lebih banyak sebagai penyesuaian akhir sebelum menambah lapisan kentang. Tidak cukup kuah? Tambah susu, krim, atau stok. Atau, jika anda nenek saya, bolehkah sup sup krim-cendawan!
Sekiranya sayur-sayuran berada dalam kepingan yang lebih besar, potonglah itu. (Lobak, kacang hijau, pucuk Brussels, dan kacang polong sangat baik!) Tambahnya ke dalam mangkuk dan kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan. Menambah pemadat pada titik ini adalah pilihan: Sesetengah orang suka bercampur, ada yang ingin menggunakannya sebagai lapisan. Ditto untuk sos kranberi. Masukkan percikan cecair (susu, stok, atau air) atau sebarang kuah jika campuran terlalu kering.
Potong campuran ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkan bahagian atas dalam lapisan yang lebih baik. Tambah lapisan pemadat (jika itu adalah cara anda melakukannya), diikuti dengan sos cranberry pilihan. (Nota: Saya menyampaikan sos cranberry di sebelah, sebagai hiasan, kerana saya tidak peduli untuk sos kranberi panas.)
Pukul kentang mashed hangat di atas dan serahkannya ke lapisan yang lebih rata supaya mereka menutupi keseluruhan hidangan. Menggunakan garpu, tarik corak yang menyenangkan di bahagian atas kentang dan titik atau gerimis dengan beberapa mentega.
(Kredit imej: Dana Velden)
Pai Gembala Kesyukuran sebelum membuat roti.
Pop hidangan ke dalam ketuhar dan bakar, ditemui, selama kira-kira 30 hingga 45 minit, bergantung kepada berapa besar dan tebal pai anda. Anda akan tahu ia dilakukan apabila semuanya bagus dan panas dan bahagian atasnya mula berwarna coklat. Keluarkan dari ketuhar dan berkhidmat dengan sos cranberry di sebelah. Nikmati!
Teknikal: Jadi okay, Pai Gembira Kesyukuran ini tidak mengandungi keseluruhannya Makanan kesyukuran, kerana tidak ada pai labu di dalamnya. Tetapi datang, menambah kuih pai akan memecahkan alam semesta dan kita tidak mahu melakukan itu lagi – terlalu banyak cookies Krismas masih untuk membakar!