Jika anda memiliki pembuat soda, maka anda tahu peraturan pengeluar: anda hanya perlu menggunakan air! Tetapi sebagai The New York Times baru-baru ini menulis, beberapa peminum petualangan melanggar arahan itu dan menggunakan karbonators rumah untuk mencipta segala-galanya dari anggur berkilauan untuk soda buah-buahan bukan alkohol. Bagaimana mereka melakukannya, dan apa lagi, adakah ia selamat?
Pada tahun 2012 Amerika membeli kira-kira 1.2 juta rumah karbonator, menurut Masa. Seltzer buatan sendiri “menjimatkan ruang, murah dan mesra alam” Masa menulis. (Kami bersetuju! Kami telah menggunakan SodaStreams selama bertahun-tahun, dan kami menyukai model yang direka oleh Yves Behar baru-baru ini.)
Memandangkan popularitinya, tidak menghairankan orang telah mengambil mesin “off-label”, terlebih dahulu dengan mencampurkan sirap ke dalam air pre-fizz (yang Masa melaporkan bahawa Lemon Dipelihara Morris Kitchen dan limau gedung P & H membuat soda yang sangat indah) dan kemudian menambah jus buah, wain, dan minuman keras – kadang-kadang merosakkan kerosakan mesin (tetapi hanya mesin,.
Tetapi hasilnya berbaloi. Gregory Brainin, pengarah pembangunan masakan untuk restoran Jean-Georges, “menghidangkan wain putih dengan daun basil dan pudina, dan kemudian menyaring wain merah dengan oren dan nanas, mencipta sangria yang berkilau segera di mana buah itu masih renyah dan cerah. ” Dave Arnold, yang dahulunya pengarah teknologi kuliner di Pusat Masakan Antarabangsa, membuat “pukulan rum rumus tanpa rum” dengan memupuk bersama gula perang, keropok kayu yang hangus, jus buah semangat, jus nanas, jus ceri dan air.
Jadi, bagaimanakah pembuat soda pemula dapat berjaya? Berikut adalah beberapa petua permulaan, mengikut Masa:
Campuran semua jus boleh terlalu tebal dan licin untuk karbonat, kata Encik Arnold. Jus ditapis, dicampur dengan air, sering menghasilkan hasil yang terbaik … Untuk pengkarbonan yang berjaya dan terkawal, penting untuk mempunyai cecair sejuk, banyak tuala dapur dan kesabaran.
Pada mulanya, tambah sedikit cecair ke mesin pada satu masa. Dan selepas mengecas, tunggu sehingga kepala berbuih telah reda, kemudian perlahan-lahan dan secara beransur-ansur mengeluarkan botol itu, seolah-olah membuka sebotol botol soda. “Anda mengambil cecair dari tekanan kepada keadaan yang tidak ditekankan,” katanya, menutupi botol yang penuh dengan koktel Campari dan gin. “Ia hanya mahu berkembang.”
Adakah anda dilabel dengan pembuat soda rumah anda? Beritahu kami pengalaman anda!
Baca Lagi: Rumah, Di mana Fizz Itu | The New York Times
Berkaitan: Sumber SodaStream oleh Yves Béhar
(Imej: Faith Durand)