Saya bercakap tentang memasak dengan keluarga saya. Saya seorang tukang roti, adik perempuan saya di sekolah masakan, dan kedua-dua ibu bapa saya adalah tukang masak hebat dengan cara mereka sendiri. Tetapi satu perkara yang saya tidak adalah tukang masak intuitif. Atau seorang tukang masak. Atau apa sahaja yang anda suka memanggilnya. Saya perlukan resipi. Saya sering lumpuh sedikit tanpa seorang pun, sebenarnya.
Dan saya sangat kagum dengan orang yang tidak boleh – orang yang boleh membuang semua majlis makan malam tanpa berkelip mata kurang keretakan membuka buku masakan. Rakan saya Allison adalah seperti ini. Ibu saya seperti ini. Dan setelah membaca jawatan di Dapur Jennie minggu ini, saya perlu memikirkannya lebih lanjut: apa yang membuatkan seseorang berfikir seperti tukang masak? Bagaimanakah anda boleh membebaskan diri dari pergantungan pada buku masakan dan mula merasa lebih pasti dan kreatif di dapur?
Jennie meyakinkan pembaca bahawa “memasak adalah kemahiran yang dipelajari untuk kebanyakan orang, seperti bahasa”. Dia terus mencadangkan bahawa cara terbaik untuk mengetahui lebih lanjut tentang memasak adalah dengan benar meletakkan buku-buku itu. Dia juga menasihati melayari pasar petani tempatan anda atau melupakan senarai apabila anda pergi membeli-belah runcit. Biarkan tersesat di lorong 2 menjadi inspirasi baru anda. Atau ambil bahan baru dan bayangkan cara untuk menggunakannya di dapur anda sendiri.
Kami ingin tahu apa yang anda lakukan untuk berfikir seperti seorang tukang masak dan menjadi lebih yakin dan kreatif di dapur. Petua apa yang anda ada?
Berkaitan: Soalan yang baik: Buku Terbaik Untuk Pembelajaran Cara Memasak?
(Imej: Megan Gordon)