Ingat kembali apabila Good Eats adalah rancangan TV baru? Kami duduk bermata luas menatap televisyen; ia seperti kelas sains di sekolah menengah (jika kita telah memberi perhatian). Satu saat yang masih cincin jelas setiap kali saya mendidih air yang berlaku dalam episod pasta, kembali pada awalnya. Adakah anda tahu Alton tegas melarang menambah minyak ke air pastanya? Mahu tahu mengapa?
Alton adalah pelekat ketika datang ke pasta. Beliau percaya bahawa 4 hidangan pasta perlu direbus dalam tidak kurang daripada satu galon air, garam harus sentiasa ditambah, dan minyak harus tidak pernah rahmat periuk. Kenapa ini?
Walaupun minyak membantu mengawal air dan menyimpannya daripada mendidih, ia juga mengurangkan jumlah sos yang boleh melekat pada mi. Ia duduk di atas air hanya menunggu pasta dituangkan dan sebelum sos lazat anda mendapat peluang untuk berpegang pada keping kebaikannya, minyak yang anda tambah ke dalam air sudah menghalangnya.
Membuat rasa, betul?
Jika anda terlepas episod pasta Good Eats, terdapat video dan transkrip di di Halaman Fan Pemakanan yang Baik:
→ Baca Lagi: Gunakan Transkrip Noodle Anda di Halaman Peminat Pemakanan yang Baik
Berkaitan: Tip Makan Malam: “Garam Pot, Bukan Pasta”
(Imej: Sarah Rae Trover)