Mereka datang dari banyak sumber: buku masakan, majalah makanan, blog. Anda melihat mereka dihubungkan dari Facebook, dan mungkin ibu mertua anda memberitahunya tentang perkara terbaru dan yang paling besar. Benar: Saya bercakap tentang resipi baru. Saya klip dari majalah, dengan koleksi yang terkumpul dari folder manila. Saya juga menganjurkan dan mengkategorikan pautan dalam talian supaya saya mempunyai resipi polenta yang sempurna untuk apabila mogok mood. Tetapi daripada semua resipi yang saya kumpulkan, apakah daya pemacu untuk memilih satu secara khusus dan mengatasinya?
Saya mendapati bahawa mencuba resipi baru bukan sesuatu yang semestinya didorong oleh musim atau suasana hati atau keinginan. Ia sesuatu yang saya perlu merancang. Memang benar bahawa saya boleh duduk di sekeliling kerja dan memutuskan bahawa saya benar-benar ingin membuat resipi crostata leek yang saya terpotong dari majalah bulan lepas, tetapi kemungkinan saya tidak mempunyai ramuan di tangan dan menuju ke kedai runcit menjadikan tugas kelihatan kurang dan kurang menarik. Oleh itu saya secara umumnya mendapati bahawa saya mencuba resipi baru apabila saya merancang untuk mencubanya dan mengerjakannya pada minggu saya: Saya tahu saya perlu menambah bahan-bahan tersebut ke senarai membeli-belah mingguan saya, saya memasak resipi ke peti sejuk untuk mengingatkan diri saya dan memilih hari minggu yang kelihatannya kurang panik sehingga saya mempunyai sedikit masa untuk memudahkannya. (Saya tidak tahan berdiri bergegas ketika saya memasak sesuatu yang baru.)
Terdapat juga masa apabila saya memilih resipi baru khususnya kerana saya ingin mempelajari kemahiran dapur baru atau mencipta sesuatu yang hebat di sebuah restoran di sekitar bandar. Kami baru-baru ini mempunyai salad adas yang dicukur yang luar biasa di The Walrus dan Carpenter di sini di Seattle, dan saya pulang dan berangkat untuk mencuba dan mencari resipi untuk menduplikasinya. Saya juga baru-baru ini memilih beberapa resipi ayam panggang untuk meningkatkan kemahiran pemanggang saya, dan saya perlahan-lahan memilih sos yang berbeza (romesco, khususnya) untuk menjadi biasa dengannya supaya saya boleh mencambuk mereka dengan cepat untuk menambah kepada pasta, sandwic atau bahkan telur.
Bagaimana dengan awak? Apa yang benar-benar memberi inspirasi kepada anda untuk mengambil risiko dan mencuba resipi baru?
Berkaitan: Adakah Anda Pernah Membuat Resipi untuk Masa Pertama untuk Syarikat?
(Imej: Anjali Prasertong)